Сирники з зеленою цибулею
Категорії: Українська кухня, Оладки, Фітнес рецепти
Я терпіти не можу солодких сніданків, і навіть коли у нас на сніданок оладки або млинці, я завжди або ж роблю для себе яку-небудь канапку. З цими сирниками інакше, адже вони не солодкі.
Хоча я не дуже люблю домашній сир, але його корисність змушує хоча б іноді включати його до раціону. Ці сирники – це одна з улюблених страв з сиру. Хоч із сирним тістом не легко працювати, воно липке, тяжко формується, але зате сирники виходять особливо ніжними із зовнішньою хрумкою шкірочкою. (напевно всі знають якими жорсткими виходять сирники, якщо додати багато борошна, але якщо його мало, вони майже не тримають форму під час смаження). Їх лише треба добре обкачати в борошні. Хоча процес трудомісткий і не дуже приємний, і в процесі ліпки сирників треба часто мити руки, щоб змити сліди попереднього, але старання того варті.
Замість або разом з цибулею, до сирників можна додати і іншу зелень, наприклад кріп або петрушку.
Інгредієнти
- 400 грам домашнього сиру
- 2 яйця
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі, дрібно порізати
- Цедра 1-го лимона
- 50 грамм борошна
- Сіль до смаку
- Борошно для обкачування
- Рослинна олія для смаження
- Сметана для подачі
1) Сир, яйця, сіль і борошно змішати до однорідності.
Повинно вийти досить липке тісто.
2) Додати цибулю та цедру і ще раз все добре вимішати.
3) До глибокої тарілки всипати борошно для обкачування сирників. В сковорідці, на середньому вогні, розігріти олію.
4) Мокрими руками сформувати з тіста кульку, злегка здавити, надаючи форму сирника і ретельно обкачати в борошні.
Викласти сирники партіями на розігріту сковорідку. Зробити так з рештою тіста. Смажити частинами, приблизно 1,5-2 хвилини з кожного боку, до рум’яної шкірочки, або ж до готовності.
Подавати в гарячому вигляді, зі сметаною і щедрою порцією свіжої цибулі.
Смачного Вам сніданку та гарного дня!
Тарт "Карпатський"
10 березня 2015 р.
Сирні оладки
12 лютого 2017 р.
Мої сирники
15 березня 2019 р.
