Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром
Категорії: Дитяче свято, Домашній фаст фуд, Класика, Італійська кухня, Особлива подія, Пікнік, Своїми руками, Хлібобулочні вироби, Холодні закуски
Гості завжди їм радіють!
Перепробувала багато рецептів, і, на жаль, зазнала багато невдач! Все було якесь не таке… Вирішила спробувати зі своїм перевіреним тістом для піци, а додаткові інгредієнти класти в тісто не при замішуванні, а закручувати вже безпосередньо перед випіканням. Повірте, різниця є!
Із даної кількості тіста у мене вийшло 40 грісіні. Це залежить від обраної Вами товщини грісіні і від того, як розподілите тісто.
Зберігати найкраще грісіні, якщо у хаті не занадто вологе повітря, просто у відкритій вазі. Якщо висока вологість, тоді в герметичному контейнері. Але тривалий час зберігати не виходить - все дуже швидко з'їдається:-)
Інгредієнти
- Основне тісто для піци
- 10 чорних оливок, кісточки видалити
- 2 ч.л. сушеного базиліку
- 50 грам твердого тертого сиру, найкраще Грана Падано
- Борошно для посипання поверхні
1) Приготувати основне тісто для піци.
2) Оливки дуже дрібно порізати.
3) Розігріти духовку до 220 ˚С.
4) Розділити тісто на 2 частини. Взяти одну частину та тонко розкачати. Розподілити ¾ тертого сиру по всій поверхні тіста та трохи пом'яти руками.
Скласти тісто вдвічі, сиром всередину.
Посипати рештою сиру та ще раз загорнути і місити кулю з тіста, доки сир не розподілиться рівномірно.
5) Тонко, як на піцу, розкачати сирне тісто ще раз та порізати смужками, шириною приблизно 1 см.
6) Деко посипати невеликою кількістю борошна та викладати на нього смужки тіста, скручуючи кожну по спіралі. Інтервал між смужками тіста має бути близько 1 см.
7) З другою частиною тіста виконати те ж саме, тільки викладаючи на тісто суміш оливок з базиліком.
Викласти скручені смужки тіста на деко.
8) Вставити деко з грісіні у добре розігріту духовку, по черзі, починаючи з того, яке було першим заповненене. Випікати 8-10 хвилин. Палички мають збільшитися у розмірі та підрум'янитись. Дістати деко з духовки й одразу вставити наступне.
9) Дати грісіні трохи охолонути та використовувати за призначенням)!
P.S. Перед тим, як покласти грісіні у герметичну ємність для зберігання, дати їм повністю охолонути!
Смачного!
Дивіться також відео-рецепт приготування італійських хлібних паличок грісіні:
Солоний крекер до сиру
7 жовтня 2014 р.
Крекери з розмарином та оливковою олією
27 вересня 2019 р.
Цільнозерновий крекер з Пармезаном
7 жовтня 2014 р.
