Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром

22 жовтня 2014 р.

Категорії: Дитяче свято, Домашній фаст фуд, Класика, Італійська кухня, Особлива подія, Пікнік, Своїми руками, Хлібобулочні вироби, Холодні закуски

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром

Гості завжди їм радіють!
Перепробувала багато рецептів, і, на жаль, зазнала багато невдач! Все було якесь не таке… Вирішила спробувати зі своїм перевіреним тістом для піци, а додаткові інгредієнти класти в тісто не при замішуванні, а закручувати вже безпосередньо перед випіканням. Повірте, різниця є!
Із даної кількості тіста у мене вийшло 40 грісіні. Це залежить від обраної Вами товщини грісіні і від того, як розподілите тісто.
Зберігати найкраще грісіні, якщо у хаті не занадто вологе повітря, просто у відкритій вазі. Якщо висока вологість, тоді в герметичному контейнері. Але тривалий час зберігати не виходить - все дуже швидко з'їдається:-)

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 1

40 шт.

Інгредієнти

Основне тісто для піци
10 чорних оливок, кісточки видалити
2 ч.л. сушеного базиліку
50 грам твердого тертого сиру, найкраще Грана Падано
Борошно для посипання поверхні

Час приготування: 20 хвилин

1) Приготувати основне тісто для піци.

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 2

2) Оливки дуже дрібно порізати.

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 3

3) Розігріти духовку до 220 ˚С.

4) Розділити тісто на 2 частини. Взяти одну частину та тонко розкачати. Розподілити ¾ тертого сиру по всій поверхні тіста та трохи пом'яти руками.

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 4

Скласти тісто вдвічі, сиром всередину.

Посипати рештою сиру та ще раз загорнути і місити кулю з тіста, доки сир не розподілиться рівномірно.

5) Тонко, як на піцу, розкачати сирне тісто ще раз та порізати смужками, шириною приблизно 1 см.

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 5

6) Деко посипати невеликою кількістю борошна та викладати на нього смужки тіста, скручуючи кожну по спіралі. Інтервал між смужками тіста має бути близько 1 см.

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 6

7) З другою частиною тіста виконати те ж саме, тільки викладаючи на тісто суміш оливок з базиліком.

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 7

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 8

Викласти скручені смужки тіста на деко.

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 9

8) Вставити деко з грісіні у добре розігріту духовку, по черзі, починаючи з того, яке було першим заповненене. Випікати 8-10 хвилин. Палички мають збільшитися у розмірі та підрум'янитись. Дістати деко з духовки й одразу вставити наступне.

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 10

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 11

9) Дати грісіні трохи охолонути та використовувати за призначенням)!

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 12

P.S. Перед тим, як покласти грісіні у герметичну ємність для зберігання, дати їм повністю охолонути!

Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром - 13

Смачного!

Дивіться також відео-рецепт приготування італійських хлібних паличок грісіні:

Дивись також

31 січня 2020 р.

Палички, які зникають швидше ніж класичні бріоші. Цікаве і вдале поєднання: пухке масляне тісто й ароматний бекон. Чудова закуска за рецептом Мішеля Ру з книги "Випічка пікантна і солодка".

Гужери - заварні сирні кульки (Gougeres)

5 грудня 2018 р.

Сирні, закусочні кульки з заварного тіста з додаванням сиру. Гужери - це чудова закуска до ігристого винна та вишукана альтернатива хлібним паличкам та крекерам.