Суп зі свинини з паприкою

6-8 порцій:

Інгредієнти

400 грам нежирної, меленої свинини
2 ст.л. рослинної олії
1 велика цибулина, порізати кубиками
1 ст.л. меленої паприки
70 грам томатної пасти
2 зубці часнику, вичавити
1 велика морквина, почистити, натерти на крупній тертці
1/2 середнього кореню селери, почистити, натерти на крупній тертці
3 великі картоплини, почистити, порізати кубиками
1,2 л овочевого бульйону чи води
200 мл вершків 30% (або домашньої сметани)
Сіль до смаку
1/2 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
Чорний мелений перець до смаку

1) У великій каструлі розігріти рослинну олію. Додати цибулю, посолити і смажити до м'якості.

2) Додати свинину і смажити до побіління.

3) Додати паприку та часник, добре перемішати і через хвилину додати томатну пасту й ще раз добре перемішати. Прогріти все разом.

4) Додати бульйон чи воду, моркву, селеру та картоплю, посолити до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності овочів.

5) Додати вершки чи сметану, довести до повторного кипіння, приправити чорним меленим перцем і зняти з вогню.

Подавати суп зі свинини з паприкою гарячим з порцією свіжої зелені петрушки.

Смачного!