Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Пиріг з налисників з капустою

1 березня 2021 р.

Категорії: Свинина, Налисники, Робочі будні, Фарш

Пиріг з налисників з капустою

Цей пиріг з налисників можна готувати як на щодень, так і на свята, адже вигляд у нього таки справляє враження і смакує він відмінно. Крім того, можна його урізноманітнити, зробити страву без м’яса, використавши замість фаршу порізані печериці. Або зробити начинку з капусти та шинки або бекону, замість фаршу. Так чи інакше, це смачно. А коріандр та чорний свіжозмелений перець надають деякої вишуканості страві. Млинці, начинку та соус можна приготувати заздалегідь. Можна напекти більше млинців у вихідні до сніданку, а наступного дня з решток спекти такий пиріг на вечерю. Це швидко і смачно, тож ідеально для буднів. В моєму випадку власне так і було, зліпила його з залишків того, що мала в холодильнику, де було трішки фаршу, трішки капусти й налисники зі сніданку попереднього дня.

Перед тим як хтось почне виправляти, що таке налисники, а що таке млинці, напишу, що у нас на Хмельниччині, налисниками називають усі тонкі млинці, а млинець по суті, не обов’язково має бути тонким. Тож якось важко мені називати їх інакше. Ви ж звісно, можете називати їх як завгодно. Наша українська мова прекрасна і різноманітна.

При бажанні приготувати завчасно якомога більше усього, тоді тушкуйте завчасно капусту з цибулею та фаршем. Змішайте все для соусу окремо (хоч це не займає багато часу) й напечіть налисників. І все це має чекати в холодильнику свого часу. Збирати за заздалегідь цей пиріг не можна, інакше налисники надмірно розкиснуть й буде у Вас якась «кваша». Але збірка і дійсно не триває довго.

Для цього пирога можна використати й тонкі налисники на пиві. Їх незвичайний смак сюди дуже підходить.

Пиріг з налисників з капустою - 1

Інгредієнти

  • 8 налисників на молоці
  • 30 мл олії
  • 1 цибулина, порізати пів кружечками
  • 350 грам свіжої білокачанної капусти, посікти
  • 400 грам свинячого фаршу
  • 1 ч.л. меленого коріандру
  • Чорний, свіжозмелений перець до смаку
  • Сіль до смаку

Для заливання:

  • 300 грам сметани 15%
  • 4 яйця
  • Сіль до смаку
  • 30 грам бринзи, дрібно посікти або розім’яти

Крім того:

  • Зелень кропу для посипання

1) У великій сковорідці розігріти олію. Додати цибулю й трішки посолити. Смажити помішуючи, доки цибуля зм’якне.

Пиріг з налисників з капустою - 2

2) Додати капусту й тушкувати, час від часу помішуючи, до м’якості капусти. Додати м’ясо та спеції. Вимішати усе разом й смажити начинку ще хвилину, доки м’ясо лиш змінить колір. Зняти з вогню.

Пиріг з налисників з капустою - 3

3) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

4) У глибокій мисці до однорідності збити яйця та сметану, посолити до смаку й ще раз вимішати.

Пиріг з налисників з капустою - 4

5) Дно роз’ємної тортівниці по розміру налисників (у мене 20 см), застелити пергаментом. Викласти на низ перший налисник, а зверху розподілити кілька ложок яєчно-сметанної суміші.

Пиріг з налисників з капустою - 5

6) Рівномірно викласти на налисник 1/7 начинки з капусти та м’яса.

Пиріг з налисників з капустою - 6

7) Накрити наступним налисником й повторити те саме з рештою інгредієнтів, залишаючи 3-4 ст.л. яєчно-сметанної суміші для верхнього налисника, розподіляючи її рівномірно по поверхні. Посипати зверху бринзою, дроблячи її руками.

Пиріг з налисників з капустою - 7

8) Вставити форму з пирогом в духовку й пекти 40-50 хвилин, доки верх пирога добре підрум’яниться й пиріг пропечеться.

Дістати пиріг з налисників з капустою з духовки й залишити на 10 хвилин у формі.

Пиріг з налисників з капустою - 8

Далі обережно, ножем відділяючи краї пирога від стінок форми, зняти боки роз’ємної форми.

Акуратно зсунути пиріг на сервірувальну тарілку. Посипати кропом і подавати.

Можна подати до пирога свіжу сметану.

Пиріг з налисників з капустою - 9

Смачного!

Пиріг з налисників з капустою - 10

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.