Фарширований солодкий перець з картоплею

9 серпня 2016 р.

Зізнаюся, я не дуже люблю солодкий перець, як і мій чоловік. А найпоширенішу в наших краях страву з нього, перець фарширований рисом з м'ясом за принципом голубців, і поготів. Але іноді тягне зробити з нього щось, так як все сподіваюся, що знайду спосіб приготування і смакові поєднання, які змусять мене і мого чоловіка полюбити цей продукт. Як це свого часу було з нутом.

Ну ось з цією стравою можу сміливо сказати, що це вийшло. Змели її так швидко! Напевно справа в паприці (похідній солодкого перцю, яку просто обожнюю), часнику, м'ясі і достатку петрушки. Та й запіканню в духовці що, як на мене, робить куди смачніші страви ніж просте тушкування.

Фарширований солодкий перець з картоплею - 1

Що зручно в цій страві, Ви одночасно готуєте і основну страву і гарнір! А який смачний запечений часник в лушпинні! Вичавіть його на картоплю (він набирає консистенцію масла), підсоліть, трохи олії з запікання зверху і це найкращий соус до страви!

Фарширований солодкий перець з картоплею - 2

2-4 порції (завлежить від апетиту)

Інгредієнти

2 солодких перці
4 невеликих картоплин
100 грам сиру сулугуні, порізати пластинками
1 голівка часнику
1/2 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
Сіль до смаку

Для начинки:

200 грам свинячого фаршу
1/2 середньої цибулини, дрібно порізати
3 ст.л. оливкової олії
1 средній помідор
2 зубці часнику
1 ч.л. солодкої паприки (копченої чи звичайної)
50 грам сиру сулугуні (можна замінити іншим схожим сиром), крупно натерти
Сіль до смаку

Час приготування: 45 хвилин

1) Розігріти духовку до 170ᵒ С.

2) Картоплю помити гарненько, кожну картоплину розрізати навпіл і відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої води. Відцідити.

3) Тим часом, на середньому вогні розігріти оливкову олію. Додати цибулю і томити до м'якості. Додати м'ясо і смажити, помішуючи, поки м'ясо змінить колір.

Фарширований солодкий перець з картоплею - 3

4) Помідор опустити в киплячу воду (можна в ту де вариться картопля, для економії часу), попередньо зробивши ножем на шкірці хрестик, через пкілька секунд вийняти і остудити під холодною проточною водою. Шкірку зняти, не дрібно порізати і додати до м'яса. Томити приблизно дві хвилини.

Фарширований солодкий перець з картоплею - 4

5) Додати до фаршу часник і паприку, сіль за смаком, добре перемішати, додати тертий сир і зняти з вогню.

Фарширований солодкий перець з картоплею - 5

6) Картоплю скропити оливковою олією, трохи посолити. Солодкий перець розрізати уздовж навпіл, видалити насіння і начинити отриманим фаршем. Часник розділити на зубці.

7) Жаротривкий посуд змастити тонким шаром оливкової олії, викласти половинки солодкого перцю у посуд, а між ними по 2 половинки картоплі. Розкласти довільно зубці часнику.

Фарширований солодкий перець з картоплею - 6

8) Поставити страву до розігрітої духовки, пекти приблизно 15 хвилин, перець повинен розм'якнути, і овочі повинні почати рум'янитись. Викласти зверху на перець пластинки сиру сулугуні та пекти ще 5-6 хвилин, поки сир підрум'яниться.