Фарширований солодкий перець з картоплею
Інгредієнти
- 2 солодких перці
- 4 невеликих картоплин
- 100 грам сиру сулугуні, порізати пластинками
- 1 голівка часнику
- 1/2 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
- Сіль до смаку
Для начинки:
- 200 грам свинячого фаршу
- 1/2 середньої цибулини, дрібно порізати
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 средній помідор
- 2 зубці часнику
- 1 ч.л. солодкої паприки (копченої чи звичайної)
- 50 грам сиру сулугуні (можна замінити іншим схожим сиром), крупно натерти
- Сіль до смаку
1) Розігріти духовку до 170ᵒ С.
2) Картоплю помити гарненько, кожну картоплину розрізати навпіл і відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої води. Відцідити.
3) Тим часом, на середньому вогні розігріти оливкову олію. Додати цибулю і томити до м'якості. Додати м'ясо і смажити, помішуючи, поки м'ясо змінить колір.
4) Помідор опустити в киплячу воду (можна в ту де вариться картопля, для економії часу), попередньо зробивши ножем на шкірці хрестик, через пкілька секунд вийняти і остудити під холодною проточною водою. Шкірку зняти, не дрібно порізати і додати до м'яса. Томити приблизно дві хвилини.
5) Додати до фаршу часник і паприку, сіль за смаком, добре перемішати, додати тертий сир і зняти з вогню.
6) Картоплю скропити оливковою олією, трохи посолити. Солодкий перець розрізати уздовж навпіл, видалити насіння і начинити отриманим фаршем. Часник розділити на зубці.
7) Жаротривкий посуд змастити тонким шаром оливкової олії, викласти половинки солодкого перцю у посуд, а між ними по 2 половинки картоплі. Розкласти довільно зубці часнику.
8) Поставити страву до розігрітої духовки, пекти приблизно 15 хвилин, перець повинен розм'якнути, і овочі повинні почати рум'янитись. Викласти зверху на перець пластинки сиру сулугуні та пекти ще 5-6 хвилин, поки сир підрум'яниться.
9) Дістати страву з духовки, щедро посипати зеленню петрушки і подавати негайно!
Смачного!
