Відкриті сендвічі з ростбіфом
Категорії: Яловичина, Пікнік, Холодні закуски, Канапки
Я просто обожнюю ростбіф, і не тільки через ту соковитість, концентрований м'ясний смак та аромат, а й через те, що з його залишків можна стільки всього приготувати, не менше смачного, ніж сама печеня у перший день. Та й в холодному вигляді ростбіф нічим не гірший ніж в гарячому вигляді. З усіх цих причин я завжди печу шматок побільше, щоб залишилося і сніданок знову був чудовим.
Не бійтеся експериментувати і творити свої поєднання з ростбіфом. Свіжа булка, шматочок ростбіфу, щось для хрускоту, щось для соковитості, цікавий соус і канапка гурмана готова!
Для цих сендвічів з ростбіфом я використовувала залишки маринованої червоної цибулі за рецептом Томаса Келлера. Як її робити читайте ТУТ.
Інгредієнти
- 200 грам ростбіфу, тонко порізати
- 2 пшеничні булочки
- 1/2 пучка руколи
- 30 грам сиру Пармезан, тонко порізати
- 80 грам маринованої червоної цибулі
- Сіль і перець за смаком
Для соусу:
- 2 ст.л. майонезу
- 1,5 ст.л. зернистої гірчиці
- 1 ст.л. цибулевого маринаду
1) Булочки розрізати навпіл. Підсушити у тостері або на сухій сковороді.
2) Змішати всі інгредієнти для соусу.
3) Змастити кожну половинку булки тонким шаром соусу.
Зверху викласти пластинки сиру, руколу, цибулю.
4) Розподілити по канапках решту соусу і накрити шматочками ростбіфу.
Сендвічі посолити і приправити свіжо змеленим чорним перцем і подавати.
Смачного!
Дивіться також відео-рецепт приготування ростбіфу (на укр. Мові):
Сендвіч з ростбіфом і гірчичною заправкою
13 січня 2015 р.
Канапка з ростбіфом в скандинавському стилі
5 травня 2015 р.
Сендвічі з ростбіфом з блакитним сиром та огірком
25 квітня 2017 р.
