Канапка "Ростбіф тоннато"
Категорії: Пікнік, Канапки, Ланч бокс
Ростбіф - це чи не найуніверсальніше запечене м'ясо, яке ані трішечки не гірше в холодному вигляді, в порівнянні зі свіжоспеченим. Правильно спечений ростбіф, в холодному вигляді зробить будь-який салат вишуканим, а канапку справжньою гурманською насолодою! І ця канапка "Ростбіф тоннато" цьому чудовий приклад. Хрусткий хліб, багатий соус з тунцем й соковитий, червонавий ростбіф з глибоким смаком. Звісно, при бажанні ростбіф можна замінити будь-яким іншим холодним печеним м'ясом, але якщо Ви ще не мали знайомства з хорошим ростбіфом, раджу це почати робити, на сайті є чимало відмінних рецептів, а рештки тієї розкоші використати для цієї канапки.
У складі соусу "тоннато" є каперси. Вони вже геть не рідкість, їх без проблем можна знайти практично у будь-якому супермаркеті й точно у будь-якому магазині з італійськими товарами, яких в Україні хоч греблю гати. Але я знаю, що багато не люблять їх, тож їх можна замінити маринованими огірками або ж корнішонами (хоч те, що у нас продають під виглядом корнішонів, це просто маленькі мариновані огірки, справжні корнішони ну дуже яскраві смаком, значно кисліші, й це робить їх придатними для такого збагачування соусу. Їх не їдять як мариновані огірки (багато не з'їсиш), ними очищують смакові рецептори, насолоджуючись паштетами, террінами, їх дрібно ріжуть й додають до соусів, тощо. Рецепт корнішонів можна знайти у моїй кулінарній книзі "Знаю, що споживаю".
При бажанні, на салат, під м'ясо можна покласти кружечки свіжого огірка.
Інгредієнти
- 2 скибки улюбленого хліба (у мене пшеничний цільнозерновий)
- 4 шматки холодного ростбіфа
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
- 4 листки улюбленої салатної зелені
- Зелень петрушки для посипання, дрібно порізати
Для соусу:
- 1 банка тунця у власному соку, відцідити (банка приблизно 185 грамів)
- 2 ст.л. майонезу
- 1 ст.л. білого винного оцту
- 1 ст.л. каперсів, дрібно порізати
- 4-5 гілки петрушки, дрібно порізати
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
1) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу. Добре вимішати.
2) Скибки хліба підрум'янити в тостері чи на сухій сковорідці, з двох сторін. Викласти рівномірно соус на хліб.
3) Зверху на соус розкласти листки салату й шматочки ростбіфа, приправити сіллю та чорним свіжо змеленим перцем й посипати зеленню петрушки.
Подавати одразу ж, поки хліб ще хрусткий.
Смачного!
Сендвіч з ростбіфом і гірчичною заправкою
13 січня 2015 р.
Канапка з ростбіфом в скандинавському стилі
5 травня 2015 р.
Відкриті сендвічі з ростбіфом
19 лютого 2017 р.
