Салат з яєчних білків з маринованою цибулею і беконом
Категорії: Комплексні салати
Ще один не солодкий спосіб використання яєчних білків у великих кількостях. Простий, але водночас смачний та доволі ситний салат з хрусткою маринованою цибулею, ароматним рум'яним беконом, свіжими огірками, під заправкою з маринаду, вершків і невеликої кількості майонезу. Якщо не любите бекону, тоді його можна замінити улюбленою шинкою, навіть без попереднього обсмажування її.
При бажанні та багатій фантазії, можна збагачувати такий салат додатковими інгредієнтами. Такими як консервована або відварна кукурудза, мариновані або обсмажені печериці, відварена і подрібнена цвітна капуста, тощо.
Цибулю для салату можна приготувати суттєво завчасно. Вона настільки смачна, що підійде не тільки до цього салату. Її можна додавати у будь-які страви де використовується сира цибуля. А маринад буде чудовою основою для різноманітних салатних заправок.
Для цибулі:
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 25 грам цукру
- 1/2 ч.л. солі
- 30 мл води
- 70 мл яблучного оцту
Для салату:
- 1 невеликий пучок цибулі-різанець, або зеленої цибулі, дрібно порізати
- 10 (приблизно 300 грам) яєчних білків
- 120 грам копченого бекону, порізати кубиками (вона ж копчена грудинка)
- 3 грунтових огірки, порізати кубиками
- 1 ст.л. з верхом майонезу
- 1 ст.л. вершків 30%
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо змелений перець до смаку
1) За день до приготування салату, замаринувати цибулю. Для цього оцет, воду, цукор та сіль довести до кипіння і мішати до повного розчинення солі та цукру.
2) Цибулю помістити в невеликий посуд з кришкою і залити гарячим маринадом. Накрити кришкою і залишити на 8-10 годин. Можна так залишити до 2-х тижнів.
3) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці, на середньому вогні, викладаючи в холодну сковорідку, щоб витопити якомога більше жиру.
4) Бекон перекласти на тарілку застелену паперовим рушником, а потім в глибоку миску.
5) На сковорідці в якій смажився бекон, обсмажити до готовності яєчні білки.
6) Білки перекласти на дошку для нарізання та не надто дрібно посікти.
Перекласти до бекону.
7) Цибулю відцідити, зберігаючи маринад. Цибулю, разом з огірками й цибулею різанцем, покласти до бекону та білків.
8) Маринад змішати з майонезом, вершками та сіллю до смаку.
9) Полити заправкою салат, приправити чорним меленим перцем і добре перемішати.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Закусочний салат з сьомгою
16 вересня 2015 р.
Закуска з перепелиних яєць з шинкою
23 лютого 2015 р.
Салат з молодої капусти з шинкою та хроном
22 травня 2015 р.
