Пряні курячі гомілки з рисом
Категорії: Бюджетні рецепти, Птиця, Рис, Робочі будні, Фітнес рецепти
Простий та смачний спосіб готувати курячі гомілки разом з ароматним та розсипчастим рисом. Це ідеальна страва для робочих буднів, адже активного часу на приготування витрачається мало, основна страва і гарнір разом доходять до готовності, поки Ви займаєтесь своїми стравами. Простий овочевий салат - це все що потрібно для комплексної сімейної вечері. Сама страва має дещо мексиканський характер, а саме суміш спецій якою натираються гомілки і яка додається до рису й надає основний смаковий тон. Й техніка приготування рису теж запозичена звідти ж. Кінза та сік лайму підкреслюють цю географічну особливість і дарують курці з рисом свіжість смаку.
Якщо не любите гострого або не бажаєте цим разом готувати гостру страву, перець чілі можна не додавати. Загалом, в оригіналі, курячі гомілки з рисом виходять злегка пікантними, по моїй шкалі сприйняття пікантності страв.
Замість гомілок можна взяти курячі стегенця й навіть грудки, хоч останні виходять найменш ароматними. М'ясо на кістці з частин туші які були більш робочі аніж курячі грудки, завжди більш ароматні.
Інгредієнти
- 50 мл рослинної олії
- 200 грам довгозернистого рису
- 500 мл води або бульйону (курячого чи овочевого)
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 1 зубець часнику, вичавити
- 1/2 ч.л. меленого кумину
- 4 курячі гомілки
- Сіль до смаку
- 1 лайм для подачі, порізати на 4 частини
- 1/2 пучка кінзи, не надто дрібно порізати
Для суміші спецій для курки:
- 1 ч.л. меленого кумину
- 1 ч.л. меленого перцю чілі
- 1 ч.л. меленої паприки
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1 ч.л. солі
1) Духовку розігріти до 180ᵒС. У глибокій мисці змішати суміш спецій для курки.
2) У великій сковорідці, яку можна потім поставити в духовку, розігріти рослинну олію й викласти курячі гомілки. Підрум'янити з усіх сторін, не смажачи до готовності.
3) Перекласти гомілки в миску зі спеціями й добре їх натерти сумішшю. Перекласти на чисту тарілку.
4) У сковорідку в якій смажились курячі гомілки, додати цибулю й смажити до м'якості.
5) Додати рис, часник, кумин та решту спецій, що залишилась у мисці після натирання курки. Обсмажувати, постійно помішуючи, поки відчуєте приємний аромат спецій.
6) Додати воду чи бульйон, сіль до смаку і довести все разом до кипіння. Зняти з вогню.
7) Поміж рису викласти натерті спеціями гомілки й вставити посуд зі стравою до розігрітої духовки.
8) Пекти поки рис вбере усю воду й гомілки допечуться до готовності, приблизно 20-25 хвилин.
9) Дістати курку з рисом з духовки, посипати кінзою, обкласти четвертинками лайма та подавати.
Кожен на тарілці скроплює свою порцію соком з четвертинки лайма.
Смачного!
Курячі ніжки в бальзамічному маринаді
26 грудня 2014 р.
Курячі гомілки зі шпинатом та в'яленими помідорами
8 травня 2019 р.
Курячі стегна в лимонному соусі
15 лютого 2023 р.
