Курячі ніжки з овочами запечені з травами
Інгредієнти
- 2 курячі ніжки, розділити кожну на 2 частини
- 4 невеликі картоплини, добряче вимити, розрізати кожну навпіл
- 1 середня морквина, порізати брусочками
- 3 цибулини шалот, розрізати навпіл
- 2 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
Для трав’яного соусу:
- 1/3 пучка кінзи, тільки листя
- 1/3 пучка петрушки, тільки листя
- 1/3 пучка базиліка, тільки листя
- 2 зубці часнику, поситити
- 20 мл яблучного оцту
- 30 мл оливкової олії
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) Птицю посолити, викласти на великий жаротривкий посуд і вставити до розігрітої духовки. Пекти 15 хвилин й дістати з духовки.
3) Тим часом, картоплю помістити в каструлю з водою й довести до кипіння. Відцідити.
4) Усе для трав’яного соусу помістити в чашу блендера й збити до однорідності.
5) Картоплю та решту овочів викласти у глибоку миску, полити олією, посолити й добре перемішати. Перекласти у форму до птиці.
6) Щедро змастити м’ясо та овочі трав’яним соусом. Знову вставити птицю, вже разом з овочами, до духовки. Зменшити температуру до 180 ᵒС й пекти усе ще 30-35 хвилин, доки овочі пропечуться й внутрішня температура м’яса сягне 70 ᵒС. Або ж при глибокому проколюванні птиці, буде витікати прозорий сік.
7) Дістати курячі ніжки з овочами з духовки й залишити на 5 хвилин «відпочити» й можна подавати до столу.
Смачного!
