Ароматна цвітна капуста запечена цілою
Інгредієнти
- 1 середня голівка цвітної капусти
- 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
- 20 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано, Пекоріно, тощо), дрібно натерти
- Сіль до смаку
Для ароматної олії:
- 50 мл оливкової олії
- Сік 1/2 лимона
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1ч.л. гранульованої цибулі (можна упустити)
- 1/2 ч.л. меленої паприки
- 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
1) Духовку розігріти до 200ᵒС.
2) Голівку цвітної капусти помістити у щедро посолену холодну воду, стеблом доверху й довести до кипіння. Зняти з вогню.
3) Поки капуста вариться, помістити в чашу блендера всі інгредієнти для заправки.
4) Капусту відцідити, помістити стеблом донизу у жаротривкий посуд. За допомогою кулінарної кісточки змастити цвітну капусту отриманою заправкою.
5) Зверху рівномірно посипати сиром і вставити до розігрітої духовки. Пекти поки сир та поверхня капусти підрум'яняться.
6) Дістати запечену цвітну капусту з духовки, посипати рештою зелені петрушки і подавати.
До такої запеченої цілою цвітної капусти дуже добре підійде ренч соус зі свіжими травами.
Смачного!
