Холодний суп з огірків та молодого горошку
Категорії: Особлива подія, Холодні супи
![Холодний суп з огірків та молодого горошку](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2016-06/kholodniy-sup-z-ogirkiv-ta-molodogo-goroshku-6404d3a55ba51851011407.jpg)
Легкий в приготуванні холодний суп з огірків та молодого горошку яким так чудово втамовувати голод в спеку. Ароматні огірки та м'ята дарують свіжість. Молодий горошок надає солодкість та приємну консистенцію, йогурт та вершковий сир ненав'язливу ситість та приємну кислинку. Такий суп можна подавати в глибоких тарілках, прикрашаючи м'ятою чи їстівними квітами. А можна подати й в склянках або в стопках, в якості невеликої вишуканої закуски на літніх заходах. Всі любителі холодних супів оцінять цей суп як належить.
![Холодний суп з огірків та молодого горошку - 1](/pictures/2016-06/pea-and-cucumber-cold-soup4-6404d3a51078b196871967.jpg)
Я протирала цей холодний суп через не надто дрібне сито, щоб позбутись горохових шкірок. Вони дещо псують мені насолоду від страви. Це робити не обов'язково. Якщо Вам вони не заважають і незначна шорсткість консистенції для Вас не становить проблеми, можете суп не протирати.
До цього холодного супу з огірків та горошку можна додати й інші трави: наприклад кріп чи базилік. От петрушка буде надто різкою. А замість нейтрального вершкового сиру, можна додати сир Фета. Суп буде трішки густішим і набере дещо іншого відтінку смаку.
Спочатку думала, що додам й улюблену цедру лимону, але передумала, адже на мою думку, вона б замаскувала освіжаючий та ніжний смак та аромат огірків. В таку спеку вони особливо приємні. Хоч можна додати цедру, за бажанням.
![Холодний суп з огірків та молодого горошку - 2](/pictures/2016-06/pea-and-cucumber-cold-soup5-6404d3a51b383091550208.jpg)
Інгредієнти
- 3 великих грунтових огірка, почистити
- 100 мл вершків 10-20%
- 300 мл води
- 150 грам вершкового сиру
- 150 грам густого натурального йогурту (можна замінити нежирною сметаною)
- 2 гілки м'яти, лише листя
- 30 мл оливкової олії
- Сіль до смаку
Для горошку:
- 200 грам чищеного молодого горошку
- 1 ст.л. цукру
- 1/2 ч.л. солі
1) Довести до кипіння 2 л води, додати сіль та цукор й зелений горошок. Бланшувати 2 хвилини. Відцідити й сполоснути під холодною проточною водою.
![Холодний суп з огірків та молодого горошку - 3](/pictures/2016-06/pea-and-cucumber-cold-soup1-6404d3a52bf13067963684.jpg)
2) В чашу блендера покласти горошок й решту інгредієнтів для супу. Збити до однорідності.
![Холодний суп з огірків та молодого горошку - 4](/pictures/2016-06/pea-and-cucumber-cold-soup2-6404d3a538c1a206519641.jpg)
3) Процідити через не надто мілке сито. Видалити все що в ситі.
![Холодний суп з огірків та молодого горошку - 5](/pictures/2016-06/pea-and-cucumber-cold-soup3-6404d3a544f86877983255.jpg)
4) Добре охолодити суп і подавати.
![Холодний суп з огірків та молодого горошку - 6](/pictures/2016-06/pea-and-cucumber-cold-soup8-6404d3a54fd06121809044.jpg)
Смачного!
![Холодний суп з огірків та молодого горошку - 7](/pictures/2016-06/pea-and-cucumber-cold-soup9-6404d3a557ddc300538375.jpg)