Холодний суп з огірків та молодого горошку
Інгредієнти
- 3 великих грунтових огірка, почистити
- 100 мл вершків 10-20%
- 300 мл води
- 150 грам вершкового сиру
- 150 грам густого натурального йогурту (можна замінити нежирною сметаною)
- 2 гілки м'яти, лише листя
- 30 мл оливкової олії
- Сіль до смаку
Для горошку:
- 200 грам чищеного молодого горошку
- 1 ст.л. цукру
- 1/2 ч.л. солі
1) Довести до кипіння 2 л води, додати сіль та цукор й зелений горошок. Бланшувати 2 хвилини. Відцідити й сполоснути під холодною проточною водою.
2) В чашу блендера покласти горошок й решту інгредієнтів для супу. Збити до однорідності.
3) Процідити через не надто мілке сито. Видалити все що в ситі.
4) Добре охолодити суп і подавати.
Смачного!
