Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Оладки з рікоттою

28 лютого 2020 р.

Категорії: Оладки

Оладки з рікоттою

Такі оладки напевно можна одразу відносити до категорії найулюбленіші. Їхня кислинка та ніжність консистенції зачаровують. А ще, цедра лимону надає оладкам приємну свіжість та якусь вишуканість. Й хоч рікотта, основа даних оладок, відрізняється від звичного нам домашнього сиру, її у цьому рецепті можна замінити ним. З домашнім сиром буде не менш смачно і ніжно. Головне технічно дотриматись рецепта й буде у Вас справжня ранкова насолода.

У переліку інгредієнтів для цих оладок, є натуральний йогурт. Можна використовувати домашній йогурт або магазинний. Його жирність немає значення, аби це був натуральний йогурт без цукру, адже чим більше в тісті для оладок цукру, тим швидше вони чорніють й підгоряють. В крайньому разі, не жирну сметану можна взяти, теж буде смачно.

Оладки з рікоттою - 1

3-4 порції:

Інгредієнти

  • 2 яйця, білки відділити від жовтків
  • 100 грам борошна
  • 250 грам рікотти
  • 130 грам натурального йогурту
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 1 ст.л. цукру
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • Рослинна олія чи вершкове масло для смаження

1) У глибоку миску помістити жовтки, цукор, йогурт, цедру та рікотту. Добре вимішати усе разом.

Оладки з рікоттою - 2

2) В окремому посуді змішати разом борошно та розпушувач, перемішати й додати до вологих інгредієнтів. Вимішати усе лопаткою.

Оладки з рікоттою - 3

3) Окремо збити білки до стійких піків й обережно додати до основного тіста, 

Оладки з рікоттою - 4

перемішуючи так, немов загортаючи білки в середину.

Оладки з рікоттою - 5

4) На середньому вогні розігріти велику сковорідку й додати невелику кількість рослинної олії. Викласти партіями оладки.

5) Смажити на середньому вогні до появи рум'яної шкірочки приблизно 2 хв. Обережно перевернути й підсмажити з іншого боку. Те ж саме виконати з рештою тіста.

Оладки з рікоттою - 6

Щоб смажені оладки не вистигали, поки смажиться решта, я складаю їх, у міру готовності, на деко в один шар і тримаю у виключеній, попередньо розігрітій до 120ᵒС, духовці.

Подавати оладки з рікоттою в гарячому вигляді, поливши медом або з улюбленим джемом. У нас в сім'ї їх дуже люблять з джемом з ревеню.

Оладки з рікоттою - 7

Смачного!

Оладки з рікоттою - 8

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.