Цитрусові сирні оладки з вишнево-м'ятним соусом

7 листопада 2016 р.

Все просто! Змішати, посмажити, насолодитися! Тільки все це потрібно робити ПРАВИЛЬНО:

1) Після додавання борошна в тісто, мішати його вже якнайменше. Вже починається процес формування глютену, який робить тісто жорстким і пружним.

2) Не викладати на сковорідку занадто багато тіста. Смажити оладки помірними порціями.

3) Смажити на помірному вогні, майже мінімальному. На сильному вогні обвуглиться зовнішня поверхня, а середина оладок залишиться сирою.

Удачі Вам і смачних сніданків!

Цитрусові сирні оладки з вишнево-м'ятним соусом - 1

Інгредієнти

400 грам домашнього сиру
100 грам борошна
3 яйця
1 ч.л. розпушувача
50 мл молока
4 ст.л. цукру
Цедра 1-го лимона
Цедра 1-го апельсина
Цедра ½ грейпфрута
Вишнево-м'ятний соус
Рослинна олія для смаження

Час приготування: 30 хвилин

1) Сир протерти через сито або змолоти в блендері. Додати злегка збиті яйця, розпушувач, молоко, цедру і цукор. Добре перемішати до однорідності.

Цитрусові сирні оладки з вишнево-м'ятним соусом - 2

2) Обережно ввести борошно, мішати поки не буде грудок грудок. Чим менше мішаєте, тим ніжнішими будуть оладки.

Цитрусові сирні оладки з вишнево-м'ятним соусом - 3

3) Розігріти сковорідку на середньому вогні, додати невелику кількість рослинної олії. Викладати оладки на сковорідку. Смажити порціями і не викладайте відразу занадто багато.

4) Смажити на середньому вогні до появи рум'яної шкірочки приблизно 2 хв. Обережно перевернути (оладки дуже ніжні) і просмажити з іншого боку. Те ж саме виконати з рештою тіста.

5) Поки смажите, приготувати вишнево-м'ятний соус. Рецепт знайдете ТУТ.