Псевдо рікотта

     Кремовий, неймовірно смачний сир, що нагадує італійський сир Рікотта. Часом, можна зустріти подібні рецепти сиру під назвою домашньої Рікотти. Так як справжня Рікотта робиться не з молока, а з сироватки, яка залишається після приготування інших сирів, в основному моцарелли, називати цей сир рікоттою не вірно. Хоч смак одного й іншого дуже схожі, тільки у цього сиру, я б сказала, багатший. А якщо ще й молоко хороше взяти, так взагалі диво-сир виходить.

       На відміну від звичайного домашнього сиру, у цього сиру майже немає кислинки, (хоч це не завжди добре), і цей сир ніжніший. Його можна використовувати як домашній сир, подавати до сніданку або пекти з ним пироги, варити вареники і т.д. Але найголовніше, ним можна замінювати в рецептах оригінальний сир Рікотта. Мало того, можна бути впевненим, що Ваше творіння буде краще оригінального, так як смак цього сиру, порівняно з магазинною версією, куди краще. Додатковий плюс, що приготувати його куди дешевше ніж купувати імпортну Рікотту.

       Коли готувала сицилійські пиріжки з рікоттою, я використовувала саме цей сир, так як оригінал цього разу не могла знайти, а треба було ще на "вчора":-).