When cooking becomes an obsession…

Сирний суп з пивом

18 жовтня 2014 р.

Категорії: Німецька кухня, Крем-супи та супи-пюре

Сирний суп з пивом

     Цей сирний суп з пивом більше можна назвати юшкою ніж супом. Адже консистенція не дуже густа. І можна подавати цей суп не в мисках, а в піалах чи чашках. Що теж надасть особливості супу. Грінки просто чудовий додаток, який підкреслює особливий сирно-пивний смак супу.
    По суті, можна готувати суп без пива, замінивши на таку ж кількість води, що значно спростить смак, або білого вина, що зробить суп більше подібним смаком на сирне фондю:-).
Після готування, алкоголю в супі не залишається, оскільки він випаровується під час приготування.
     Можна експериментувати з видом сиру. Для любителів сиру з пліснявою - це хороший спосіб насолодитись улюбленим смаком сповна! Але якщо захочете так урізноманітнити смак цього сирного супу, замініть лише 1/3 твердого сиру, улюбленим сиром з пліснявою, щоб суп не був занадто інтенсивним в смаку.


Сирний суп з пивом  - 1

4-5 порцій:

Інгредієнти

  • 50 грам вершкового масла
  • 1 цибулина, порізати півкільцями
  • 2 зубки часнику, видавити
  • 2 ст.л. борошна
  • 1 середня картоплина, почистити, порізати кубиками
  • 250 мл світлого пива
  • 100 мл вершків (у мене 30 %)
  • 1,2 л бульйону (курячого, яловичого або телячого)
  • 300 грам твердого сиру (у мене Добродар), дрібно натерти
  • Сіль до смаку

Для подачі:

  • 3 скибки улюбленого хлібу, порізати кубиками
  • 30 мл рослинної олії
  • Сіль та чорний мелений перець
  • 1/2 пучка цибулі різанець або простої зеленої цибулі, дрібно порізати
Час приготування: 30 хвилин 

1) У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло. Додати цибулю та часник. Томити до м'якості та золотистості.

Сирний суп з пивом  - 2


2) Додати муку та добре перемішати.

Сирний суп з пивом  - 3


3) Влити бульйон та пиво. Довести до кипіння, зішкрібаючи з дна усе, що пристало. Додати картоплю, посолити до смаку і варити до готовності.

Сирний суп з пивом  - 4


4) Додати вершки та сир. Збити усе блендером до однорідності. Якщо бажаєте, щоб консистенція супу була більш ніжною, сирний суп можна протерти через мілке сито.

Сирний суп з пивом  - 5


Якщо суп здасться не достатньо густим, можна змішати 2 ч.л. картопляного крохмалю з 2 ст.л. холодної води та додати до супу. Довести до кипіння і варити до отримання супом потрібної консистенції.

5) У невеликій сковорідці розігріти рослинну олію. Додати кубики хліба та смажити до рум'яної кірочки. Зняти з вогню. Приправити сіллю та свіжозмеленним чорним перцем.
Подавати сирний суп з грінками за цибулею.

Сирний суп з пивом  - 6


Смачного!

Сирний суп з пивом  - 7

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент