Сирний суп з пивом
Категорії: Німецька кухня, Крем-супи та супи-пюре
![Сирний суп з пивом](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2014-10/sirniy-sup-z-pivom-6404cc628d5e4165943327.jpg)
Цей сирний суп з пивом більше можна назвати юшкою ніж супом. Адже консистенція не дуже густа. І можна подавати цей суп не в мисках, а в піалах чи чашках. Що теж надасть особливості супу. Грінки просто чудовий додаток, який підкреслює особливий сирно-пивний смак супу.
По суті, можна готувати суп без пива, замінивши на таку ж кількість води, що значно спростить смак, або білого вина, що зробить суп більше подібним смаком на сирне фондю:-).
Після готування, алкоголю в супі не залишається, оскільки він випаровується під час приготування.
Можна експериментувати з видом сиру. Для любителів сиру з пліснявою - це хороший спосіб насолодитись улюбленим смаком сповна! Але якщо захочете так урізноманітнити смак цього сирного супу, замініть лише 1/3 твердого сиру, улюбленим сиром з пліснявою, щоб суп не був занадто інтенсивним в смаку.
![Сирний суп з пивом - 1](/pictures/2014-10/beer-cheese-soup9-6404cc62194cb504556205.jpg)
Інгредієнти
- 50 грам вершкового масла
- 1 цибулина, порізати півкільцями
- 2 зубки часнику, видавити
- 2 ст.л. борошна
- 1 середня картоплина, почистити, порізати кубиками
- 250 мл світлого пива
- 100 мл вершків (у мене 30 %)
- 1,2 л бульйону (курячого, яловичого або телячого)
- 300 грам твердого сиру (у мене Добродар), дрібно натерти
- Сіль до смаку
Для подачі:
- 3 скибки улюбленого хлібу, порізати кубиками
- 30 мл рослинної олії
- Сіль та чорний мелений перець
- 1/2 пучка цибулі різанець або простої зеленої цибулі, дрібно порізати
1) У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло. Додати цибулю та часник. Томити до м'якості та золотистості.
![Сирний суп з пивом - 2](/pictures/2014-10/beer-cheese-soup1-6404cc6226966380698639.jpg)
2) Додати муку та добре перемішати.
![Сирний суп з пивом - 3](/pictures/2014-10/beer-cheese-soup2-6404cc6237ae9032731090.jpg)
3) Влити бульйон та пиво. Довести до кипіння, зішкрібаючи з дна усе, що пристало. Додати картоплю, посолити до смаку і варити до готовності.
![Сирний суп з пивом - 4](/pictures/2014-10/beer-cheese-soup3-6404cc6240a15270317195.jpg)
4) Додати вершки та сир. Збити усе блендером до однорідності. Якщо бажаєте, щоб консистенція супу була більш ніжною, сирний суп можна протерти через мілке сито.
![Сирний суп з пивом - 5](/pictures/2014-10/beer-cheese-soup4-6404cc624f5c9217581072.jpg)
Якщо суп здасться не достатньо густим, можна змішати 2 ч.л. картопляного крохмалю з 2 ст.л. холодної води та додати до супу. Довести до кипіння і варити до отримання супом потрібної консистенції.
5) У невеликій сковорідці розігріти рослинну олію. Додати кубики хліба та смажити до рум'яної кірочки. Зняти з вогню. Приправити сіллю та свіжозмеленним чорним перцем.
Подавати сирний суп з грінками за цибулею.
![Сирний суп з пивом - 6](/pictures/2014-10/beer-cheese-soup5-6404cc6262688863326964.jpg)
Смачного!
![Сирний суп з пивом - 7](/pictures/2014-10/beer-cheese-soup10-6404cc6270365298500729.jpg)