When cooking becomes an obsession…

Морозиво з домашнього сиру

20 липня 2015 р.

Категорії: Морозиво, Дитяче свято, Своїми руками, Фітнес рецепти

Морозиво з домашнього сиру

      У моєї доньки є слабість до одного виду солодкого - морозива. Всім іншим видам, вона собі може відмовити. Але морозиво - це те, що б вона у своїх дитячих мріях, їла б на сніданок, обід та вечерю і в проміжках між ними:-). З нашим сімейним правилом - одне невелике солодке в день, особливо не наласуєшся. Але здоровий глузд в споживанні будь-чого важливіший. По при все, мені, як мамі, хочеться зробити ті ласування ще кориснішими. При тому, що я не пам'ятаю коли ми купували морозиво додому, у нас дома майже завжди є морозиво і воно може бути тільки домашнім. Хоч домашнє морозиво по суті здоровіше і корисніше будь-якого магазинного, можна його зробити ще кориснішим, використовуючи за основу домашній сир.

       Текстура та смак домашнього сиру не надто асоціюється з ніжним морозивом і я не була прихильником заморожених домашніх сирків, але, після приготування десерту з гранолою, полуницею та кремом з домашнього сиру, коли чоловік навіть не міг здогадатись що в складі є домашній сир, я надихнулась й приготувати морозиво з домашнього сиру, подібне до заморожених сирків. Що правда, домашній сир я купую надзвичайної якості. Мені повезло і я маю у кого його купити. Він справжній домашній, кремовий та ніжний смаком. Якщо у Вас не має джерела де дістати якісний домашній сир, купуйте магазинний, але найбільшої жирності. Сир протирати через сито, або 3 рази молоти на м'ясорубці, обов'язково! Крупинки що будуть в сирі, навіть якщо його змолоти в блендері, попсують усе задоволення з морозива з домашнього сиру.

        Так само важливе попереднє охолодження маси в холодильнику, після розкладання по формах, перед заморожуванням в морозильній камері. В не охолодженого морозива, що одразу потрапило до морозильної камери, при замороженні, будуть утворюватись більші кристали льоду, що надасть шорсткуватості консистенції. Добре охолоджене морозиво буде швидше заморожуватись й кристали льоду будуть меншими. Тому не нехтуйте цим кроком.

       Якщо форм для морозива немає, можна використовувати пластикові горнята.

       При бажанні, після діставання морозива з домашнього сиру з форми, можна полити його топленим шоколадом, повністю або частково.

Морозиво з домашнього сиру - 1

8 порцій

Інгредієнти

  • 400 грам домашнього сиру
  • 250 мл вершків 30%
  • Цедра 1-го апельсину, подрібнити
  • 100 грам цукрової пудри

1) Домашній сир змолоти 3 рази на м'ясорубці або протерти через мілке сито.

Морозиво з домашнього сиру - 2

2) Сир розтерти з цедрою та цукровою пудрою.

Морозиво з домашнього сиру - 3

3) Вершки збити до стабільних піків.

Морозиво з домашнього сиру - 4

4) Партіями ввести до домашнього сиру, старанно, але обережно перемішуючи, намагаючись випустити якомога менше повітря.

Морозиво з домашнього сиру - 5

5) Розкласти сирну масу по формах для морозива і поставити спочатку в холодильник, як мінімум на 2 години, а ще краще на 4, а потім в морозильну камеру, ще на 4-5 годин, до повного замороження маси.

Морозиво з домашнього сиру - 6

Зберігати в морозильній камері.

Морозиво з домашнього сиру - 7

Смачного!

Морозиво з домашнього сиру - 8

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент