Twarogowe lody

      Moja córka ma wielką słabość do jednego rodzaju słodyczy - lodów. Wszystkim innym słodyczom może sobie odmówić. Lody to jedyna rzecz, którą córka by jadła w swoich dziecięcych marzeniach na śniadanie, obiad i kolację, a także pomiędzy nimi :-). Nasza rodzinna reguła pozwala nam na zjedzenie jednego małego deseru na dzień. Zwykle to nie wystarcza, ale zdrowy rozsądek w jedzeniu czegokolwiek jest ważniejszy. Tak na marginesie dla mnie, jak dla matki jest bardzo ważne, żeby zrobić to łakomstwo zdrowszym. W związku z tym nie pamiętam, kiedy ostatni raz kupowaliśmy lody do domu. W naszym domu prawie zawsze są w zamrażarce lody i mogą one być tylko domowe. W gruncie rzeczy lody domowej roboty są znacznie zdrowsze od wszystkich ze sklepu. Można zrobić je zdrowszymi, wykorzystując jako bazę twaróg.

      Konsystencja i smak twarogu nie asocjuje się zbytnio z delikatnymi lodami i przyznam, że nie byłam zwolenniczką zamrażania białego sera, ale po przygotowaniu deseru z granolą, truskawkami i kremem z twarogu, po spróbowaniu którego mąż nie mógł się nawet zorientować, że jest tam twaróg, zostałam natchniona do przygotowania twarogowych lodów. Co prawda mam możliwość kupienia twarogu o wyjątkowej jakość, który jest robiony własnymi rękami w domowych warunkach i wychodzi bardzo kremowy i delikatny w smaku. W waszym przypadku starajcie się wybierać sklepowy twaróg najlepszej jakości z największą zawartością tłuszczu. Ser obowiązkowo należy przetrzeć przez sito lub 3 razy zmielić w maszynce do mielenia! Gródki, które będą w serze nawet po zmieleniu w blenderze, popsują całą przyjemność ze spożywania twarogowych lodów.

        Bardzo ważne jest wstępne schłodzenie masy w lodówce po rozłożeniu w formach przed zamrożeniem w zamrażarce. W nieschłodzonej wstępnie twarogowej masie po natychmiastowym włożeniu jej do zamrażarki utworzą się duże kryształki lodu, które sprawią, że konsystencja będzie bardziej szorstka. Dobrze wstępnie schłodzona twarogowa masa będzie się szybciej zamrażać, a kryształki lodu będą mniejsze, dlatego nie należy pomijać tego kroku.

Jeśli formy do lodów nie są dostępne, wówczas można użyć plastikowych kubeczków.

       Jeśli ktoś sobie życzy, to po wyjęciu twarogowych lodów z formy, można je częściowo lub w całości oblać rozpuszczoną czekoladą.