Морозиво "Чай з печивом"
Категорії: Морозиво, Дитяче свято, Американська кухня, Своїми руками

У нашій родині ми настільки любимо морозиво, що вже мало яке морозиво залишилося, яке б я не робила вдома. Домашнє морозиво готувати зовсім не важко, а результат настільки приголомшливий, що я вже забула коли купувала морозиво. І ось одного разу, на питання "Яке морозиво зробити цього разу", після довгих роздумів, чоловік попросив щось на тему "Cookies & Cream". Морозиво, яке так йому полюбилося в США.
Традиційно, це просто вершкове морозиво з брендовим печивом Oreo, яке не так давно дійшло і до нас. Я вирішила додати й чай. Для мене вибір був однозначний, звичайно ж найулюбленіший Earl Grey. Морозиво виходить таке насичене смаком, кремове, з грудочками печива.
Взагалі, якщо не хочете готувати морозиво з печивом, приготуйте просто чаєм. Дуже незвично і освіжаюче. А якщо будете готувати з печивом, як я, важливо, щоб додавати печиво вже після того, як маса частково заморозиться.
Інгредієнти
- 300 мл молока
- 300 мл вершків 30 %
- 5 жовтків
- 70 грам цукру
- 1 ст.л. якісного чаю Earl Grey
- 5 шт. печива Oreo (можна замінити іншим подвійним шоколадним печивом)
1) Вершки і молоко змішати, додати чай, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.
2) Жовтки збити з цукром до побіління.
Продовжуючи збивати вінчиком, тонкою цівкою влити до жовтків молочну суміш, разом з чаєм в ній. Збивати все разом ще 1-ну хвилину.
3) Молочно-яєчну масу перелити каструлю і поставити на маленький вогонь. Постійно мішаючи, варити до консистенції соусу. Ложка повинна бути огорнута кремовою масою. І якщо проведете пальцем по ложці, повинна залишатися чітка «доріжка», тоді зніміть масу з вогню.
4) Остудіть молочну масу якомога швидше. (Можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою) Накрийте щільно кришкою і поставте вистиглу молочно-яєчну масу з чаєм в холодильник на 12 годин.
5) Печиво не дуже дрібно посікти ножем.
6) Після закінчення зазначеного вище часу, процідити масу через дрібне сито, чай видалити, масу перелити в мороженицю і заморозити вміст до напівм'якої консистенції.
Коли маса майже заморозиться, додайте печиво і продовжуйте заморожувати (до консистенції м'якого морозива). Коли маса буде готовою, перекласти морозиво в інший чистий посуд з кришкою. Поставити морозиво "Чай з печивом" в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе приблизно 1-2 години. Морозиво готове.
Якщо у вас немає морожениці:
Перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2-х годин. Після першої години, додати печиво і продовжувати мішати кожні 15 хвилин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою.
Насолоджуйтесь!