Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Макарони з тунцем та морквою

2 квітня 2021 р.

Категорії: Макарони, Робочі будні

Макарони з тунцем та морквою

Рецепт цих макаронів з тунцем і морквою повстав спонтанно, коли мама передала багато своєї молодої моркви, більше ніж її можна з’їсти сирою. Тож і додавала я її всюди, куди тільки можна. Напевно нікого не потрібно переконувати, що така морква найсмачніша, молода, соковита, така солодка. То і страви з нею виходили неабиякі. Але звісно ж, такі макарони можна готувати з будь-якою морквою, яку маєте. Припускання її перед змішуванням з рештою інгредієнтів витягнуть максимум смаку та кольору навіть з тієї, що вже добряче полежала. Тож обов’язково готуйте. Дещо хрустка та солодкава морква, ароматний тунець, ніжність вершків і кислинка каперсів – це просто запаморочлива композиція, яка відмінно доповнить ідеально відварені макарони. Трішки петрушки для свіжості і щіпка твердого сиру для глибини смаку й у Вас на столі пам’ятна страва, яку Ви приготувати дослівно в якихось 15-20 хвилин.

Ця страва без перебільшення виходить такою смачною, що навіть діти, які не палають любов’ю до каперсів, мовчки наминали й ніхто навіть не заїкувався «а що там таке зелене», бо те дрібно січене зелене, ідеально приборкувало інтенсивний смак тунця, доповнювало його, не перебиваючи. Але звісно ж, якщо Ви як мої діти, не дуже любите каперси і не дивлячись ні на що, не хочете їх додавати, можна замінити їх корнішонами. Може не так вдало, але вони теж виконають цю функцію «приборкання».

А щодо решти приготування та інгредієнтів, то все просто. Лиш зверніть увагу, після відварювання макаронів обов’язково збережіть воду. Вона ідеальна для зрівноваження консистенції соусу. Але не вливайте всю воду одразу. Потрібно це робити поступово й дивитись на консистенцію страви. Є макарони які активно вбирають воду й після приготування, є такі що майже не вбирають. Тож може бути таке, що половину води використаєте, а решту виллєте, а може бути так, що й усієї збереженої буде мало. Просто пам’ятайте про цей нюанс.

Макарони з тунцем та морквою - 1
4 порції:

Інгредієнти

  • 250 грам моркви, почистити, порізати кубиками (дрібну молоду порізати кружечками)
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 2 зубці часнику
  • 2 ст.л. каперсів, посікти
  • 150 мл вершків 30%
  • 1 банка тунця у власному соку (185 грамів)
  • 200 грам довгих макаронів (у мене фузілі)
  • Сіль до смаку
  • ½ пучка петрушки, посікти
  • 40 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано), дрібно натерти

1) Макарони відварити до консистенції аль денте у великій кількості добре підсоленої води так, як вказано на пакуванні виробника. Відцідити, зберігаючи 200 мл води з відварювання.

Макарони з тунцем та морквою - 2

2) Тим часом, У великій сковорідці розігріти оливкову олію, додати моркву, трішки посолити й обсмажувати, помішуючи, доки колір моркви стане яскравішим, 1-2 хвилини.

Макарони з тунцем та морквою - 3

3) Додати часник, тунець разом з соком та каперси, тушкувати, помішуючи, ще 1 хвилину.

Макарони з тунцем та морквою - 4

4) Влити вершки та 100 мл води з відварювання макаронів. Добре вимішати й варити, помішуючи, на середньому вогні, ще хвилини дві, доки трішки рідини випарує і соус стане густішим.

Макарони з тунцем та морквою - 5

5) Викласти до соусу макарони та половину сиру й добре вимішати усе. Додати 50 мл води з відварювання, досолити, якщо треба й ще раз вимішати. Якщо макарони здаються надто сухими, тоді долити решту води.

Посипати макарони з тунцем петрушкою й подавати до столу. При подачі, кожну порцію посипати рештою сиру.

Макарони з тунцем та морквою - 6

Смачного!

Макарони з тунцем та морквою - 7

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.