Макарони з тунцем та морквою

4 порції:

Інгредієнти

250 грам моркви, почистити, порізати кубиками (дрібну молоду порізати кружечками)
2 ст.л. оливкової олії
2 зубці часнику
2 ст.л. каперсів, посікти
150 мл вершків 30%
1 банка тунця у власному соку (185 грамів)
200 грам довгих макаронів (у мене фузілі)
Сіль до смаку
½ пучка петрушки, посікти
40 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано), дрібно натерти

1) Макарони відварити до консистенції аль денте у великій кількості добре підсоленої води так, як вказано на пакуванні виробника. Відцідити, зберігаючи 200 мл води з відварювання.

2) Тим часом, У великій сковорідці розігріти оливкову олію, додати моркву, трішки посолити й обсмажувати, помішуючи, доки колір моркви стане яскравішим, 1-2 хвилини.

3) Додати часник, тунець разом з соком та каперси, тушкувати, помішуючи, ще 1 хвилину.

4) Влити вершки та 100 мл води з відварювання макаронів. Добре вимішати й варити, помішуючи, на середньому вогні, ще хвилини дві, доки трішки рідини випарує і соус стане густішим.

5) Викласти до соусу макарони та половину сиру й добре вимішати усе. Додати 50 мл води з відварювання, досолити, якщо треба й ще раз вимішати. Якщо макарони здаються надто сухими, тоді долити решту води.

Посипати макарони з тунцем петрушкою й подавати до столу. При подачі, кожну порцію посипати рештою сиру.

Смачного!