Суп з черемші
Категорії: Крем-супи та супи-пюре
Черемша або "дикий часник", "ведмежий часник" одна з перших рослин, яка тішить нас своєю свіжістю з приходом весни. Після зимової сплячки, ведмідь поповнює свої спустошені запаси поживних речовин і мікроелементів поїдаючи черемшу. Чому б і нам не спробувати зробити так само? :-)
Такий крем-суп з черемші відмінний спосіб насолодитися цією вітамінною сезонною зеленню.
При бажанні, при подачі, в суп з черемші можна додати порізане, зварене вкруту яйце.
Інгредієнти
- 1 цибулина
- 1 цибуля порей
- 3 середні картоплини
- 3 ст.л. соняшникової олії
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 л курячого бульйону
- 1 лавровий лист
- 150 мл вершки 30%
- 50 мл білого сухого вина
- 100-150 грам листя черемші (1 великий пучок)
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
1) Наріжте ріпчату цибулю і цибулю порей півкільцями. Картоплю поріжте кубиками. Не переживайте за форму, оскільки все і так буде подрібнене блендером.
2) Розігрійте рослинну олію з вершковим маслом, коли піна від вершкового масла осяде, додайте ріпчасту цибулю і цибулю порей. Тушкуйте до м'якості цибулі.
3) Додайте картоплю, лавровий лист і гарячий бульйон. Варіть до готовності картоплі.
4) Коли картопля зварена, додавайте вершки, вино і порізану черемшу. Приправте сіллю та чорним меленим перцем за смаком.
5) Доведіть до кипіння і збийте все блендером.
Подавайте суп з черемші гарячим з грінками з житнього хліба.
Смачного!
Крем-суп з молодої кропиви
16 квітня 2015 р.
Тальятелле з вершковим соусом з черемшею
7 квітня 2017 р.
Налисники з кропивою та печерицями
20 квітня 2015 р.
