Zupa z niedźwiedziego czosnku
Kategoria: Zupy krem i zupy puree
Dziki czosnek lub inaczej "czosnek niedźwiedzi" czy też "czosnek cygański" albo "cebula czarownic" jest to jedna z pierwszych jadalnych roślin, która nas cieszy swoją świeżością wraz z nadejściem wiosny. Budząc się z zimowego snu, niedźwiedź uzupełnia swoje utracone zapasy w składniki odżywcze i minerały podjadając dziki czosnek. Dlaczego nie można by zrobić to samo? :-)
Taka zupa krem z niedźwiedziego czosnku to świetny sposób na to, aby cieszyć się tym sezonowym warzywem z mnóstwem witamin.
Jeśli ktoś sobie życzy, to dodatkowo do zupy krem z dzikiego czosnku można dodać ugotowane na twardo i posiekane jajko.
Składniki
- 1 cebula
- 1 por
- 3 średnie ziemniaki
- 3 stołowe łyżki oleju słonecznikowego
- 1 stołowa łyżka masła
- 1 l bulionu z kurczaka
- 1 liść laurowy
- 150 ml śmietanki 30%
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 100-150 g liści niedźwiedziego czosnku (1 duży pęczek)
- Sól i pieprz do smaku
1) Pokroić cebulę i pora w pół pierścienie. Ziemniaki pokroić w kostkę. Kształt nie ma znaczenia, ponieważ wszystko i tak będzie zmielone blenderem.
2) Rozgrzać olej roślinny z masłem i gdy piana po maśle opadnie dodać cebulę i pora. Dusić do miękkości cebuli.
3) Dodać ziemniaki, liść laurowy i gorący bulion. Gotować do miękkości ziemniaków.
4) Gdy ziemniaki są już ugotowane, dodać śmietankę, wino i posiekany czosnek niedźwiedzi. Doprawić solą i czarnym mielonym pieprzem do smaku.
5) Doprowadzić do wrzenia i ubić wszystko blenderem.
Zupę z niedźwiedziego czosnku podawać na gorąco z grzankami żytniego chleba.
Smacznego!
Lemoniada z liści mniszka lekarskiego
29 kwietnia 2015
Sałatka z niedźwiedziego czosnku
12 marca 2016
Tagliatelle z sosem śmietankowym i czosnkiem niedźwiedzim
18 kwietnia 2017
