Суп з черемші

На 4-6 порцій:

Інгредієнти

1 цибулина
1 цибуля порей
3 середні картоплини
3 ст.л. соняшникової олії
1 ст. л. вершкового масла
1 л курячого бульйону
1 лавровий лист
150 мл вершки 30%
50 мл білого сухого вина
100-150 грам листя черемші (1 великий пучок)
Сіль та чорний мелений перець до смаку

1) Наріжте ріпчату цибулю і цибулю порей півкільцями. Картоплю поріжте кубиками. Не переживайте за форму, оскільки все і так буде подрібнене блендером.

2) Розігрійте рослинну олію з вершковим маслом, коли піна від вершкового масла осяде, додайте ріпчасту цибулю і цибулю порей. Тушкуйте до м'якості цибулі.

3) Додайте картоплю, лавровий лист і гарячий бульйон. Варіть до готовності картоплі.

4) Коли картопля зварена, додавайте вершки, вино і порізану черемшу. Приправте сіллю та чорним меленим перцем за смаком.

5) Доведіть до кипіння і збийте все блендером.

Подавайте суп з черемші гарячим з грінками з житнього хліба.

Смачного!