Салат з руколи з полуницею та сиром Фета
Категорії: Комплексні салати
Після приготування салату з полуницею та козячим сиром, захотілось подальших експериментів з нестандартними поєднаннями з використанням свіжих полуниць. А чоловік, після вдалого досвіду попереднього салату, до якого він був надзвичайно скептично наставлений до того як його спробував, цим разом вже чекав з нетерпінням сезону полуниць, щоб я могла далі продовжити салатні експерименти! І скажу я Вам, що буде їх все більше! Полуниця - це чудовий додаток до салатів. Її особливий аромат та кисло-солодкий смак так чудово відтіняють смакову гамму солоних сирів і не тільки.
Нещодавно, під час одного особливого святкування з чоловіком, ми насолоджувались холодним шампанським та полуницями зі зрілим іспанським овечим сиром, який запакованим чекав на свій час вже пару місяців після приїзду з Іспанії. Святкування було спонтанним і хотілось щось швидко подати до шампанського, щось особливе, і він разом з полуницями був у нагоді. І яке ж це чудове поєднання! І в наступний раз поекспериментую зі зрілими сирами.
Загалом, створюючи свої салати, не бійтесь експериментувати! Але тим не менш, робіть все обдумано, а не кладіть все, що знайдете в холодильнику. Керуйтесь своєю кулінарною фантазією, дотримуючись гармонії смаку і консистенції: щось солодке, щось хрустке, щось солоне, щось кисле, щось пікантне, щось м'яке. Добирайте компоненти так, як би малювали природну картину в якій все має бути гармонійним. Якщо покладете занадто багато одноманітних компонентів в салат, все просто зіллється в одне, і буде мати досить вбогий смак та консистенцію.
Інгредієнти
- 2 великих пучка руколи
- 250 грам полуниць, розрізати кожну навпіл
- 150 грам сиру Фета, порізати кубиками
- 2 ґрунтових огірка, почистити, порізати пів кружечками
- 30 грам волоських горіхів
- Чорний свіжо змелений перець до смаку
Для цибулі:
- 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
- 1/4 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. цукру
- 1 ст.л. бальзамічного оцту
Для заправки:
- 80 мл олії з волоських горіхів (можна замінити оливковою)
- 30 мл бальзамічного оцту
- 1/2 ч.л. меду
1) Цибулю посолити, приправити цукром і скропити оцтом. Добре перемішати і залишити на 10 хвилин.
2) Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці.
3) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
4) По сервірувальних тарілках розкласти руколу та розподілити зверху огірки.
5) Рівномірно викласти сир Фета, цибулю та полуниці. Полити салат половиною заправки.
6) Полити салат рештою заправки і посипати горіхами.
Подавати одразу!
Салат чудово смакує з келихом простого білого сухого вина.
Смачного!
Салат з руколи з базиліком і сиром бурата
10 лютого 2016 р.
Салат з полуницею і козячим сиром
4 травня 2015 р.
Мамин салат з помідорами черрі та Фетою
7 липня 2017 р.
