Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Шоколадний сироп

10 лютого 2015 р.

Категорії: Комора, Основи, Подарунки з кухні, Своїми руками, Соуси

Шоколадний сироп

     Після того, як мене розчарував смак промислового шоколадного сиропу до кави, майже з вічним терміном придатності, вирішила ризикнути і приготувати свій. У міру солодкий, як сироп, з тонким ароматом шоколаду. Надає прекрасну шоколадну гірчинку десертам. Гірчинку, яка присутня в темному шоколаді відмінної якості.

      Але, як Ви напевно вже зрозуміли, для цього сиропу, какао потрібно брати найкращої якості, яке Ви собі можете дозволити. Тоді смак буде тішити. Адже в домашньому шоколадному сиропі, аромат і смак буде залежати в 99% від какао, а не від штучних ароматизаторів та смакових добавок. А смак і аромат какао різних виробників часто відрізняються дуже сильно.

На приблизно 600 мл сиропу:

Інгредієнти

  • 80 грам какао
  • 250 мл води
  • 400 грам цукру
  • 1 ч.л. 1 ч.л. ванільного екстракту (або 8 гр ванільного цукру)
Час приготування: 10 хвилин 

1) У сотейник помістити воду, какао та цукор. Добре перемішати, поставити на середній вогонь і варити, помішуючи, 3 хвилини від моменту закипання рідини. Цукор до цього часу вже повинен добре розчинитись.

Шоколадний сироп - 1

2) Додати ванільний екстракт або цукор, перемішати і розлити по стерильних пляшках.

NB: Я стерилізую банки та пляшки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Шоколадний сироп - 2

Зберігати шоколадний сироп в холодильнику до 3-х місяців.

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.