М'ясний суп з капустою кале та квасолею
Категорії: Каші, злаки та бобові, Свинина, М'ясні супи, Фарш

Дуже смачний й по-дитячому простий у приготуванні суп зі свинячого фаршу, копченостей з квасолею та мега корисною капустою кале, яку ще називають кучерявою капустою, і її по суті, можна замінити пекінською капустою чи навіть шпинатом. А ще, якщо у Вас є вже замочена та відварена або ж просто консервована квасоля й овочевий бульйон (а можна використати й воду), цей м'ясний суп дуже швидко готувати. Що особливо важливо у робочі будні, коли нема багато часу, а смачного, ароматного супу хочеться. Мелене м'ясо з копченостями, додають наваристості супу та приємного аромату, квасоля робить його по справжньому ситним, а капуста надає приємний посмак та поживність. Завдяки тому, що м'ясо й копченості змелені, консистенція супу рівномірно густа й його приємно споживати.
Такий м'ясний суп дуже смачний, навіть якщо буде вареним на воді, але овочевий бульйон зробить його поживнішим. Тому рекомендую все ж таки зробити простий овочевий бульйон. Його робити не так довго як м'ясний бульйон і взагалі простіше.
Саме приготування не складне. Настільки, що тут нема жодних нюансів, тому цього разу й передмова буде короткою. Готуйте з любов'ю та з задоволенням!

Інгредієнти
- 1 ст.л. смальцю
- 200 грам копченого бекону, змолоти в м'ясорубці
- 300 грам свинячого фаршу
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 350 грам вареної чи консервованої квасолі
- 300 грам капусти кале, нашинкувати
- 1,2 л овочевого бульйону
- Сіль та чорний, свіжо мелений перець до смаку
- Сметана для подачі (можна упустити)
1) У 3-х літровій каструлі розігріти смалець й додати мелений бекон. Тушкувати на середньому вогні, часто помішуючи, доки витопиться більша частина жиру.

2) Додати свинячий фарш й обсмажувати, доки свинина змінить колір.

3) Додати цибулю, посолити до смаку і тушкувати, помішуючи, до м'якості.

4) Влити бульйон, додати квасолю та капусту кале. Досолити, якщо потрібно. Довести суп до кипіння. Приправити чорним свіжо меленим перцем й зняти з вогню.

Подавати м'ясний суп з капустою кале та квасолею гарячим, при бажанні, зі сметаною.

Смачного!
