М'ясний суп з капустою кале та квасолею

16 листопада 2018 р.

Категорії: Каші, злаки та бобові, Свинина, М'ясні супи, Фарш

Дуже смачний й по-дитячому простий у приготуванні суп зі свинячого фаршу, копченостей з квасолею та мега корисною капустою кале, яку ще називають кучерявою капустою, і її по суті, можна замінити пекінською капустою чи навіть шпинатом. А ще, якщо у Вас є вже замочена та відварена або ж просто консервована квасоля й овочевий бульйон (а можна використати й воду), цей м'ясний суп дуже швидко готувати. Що особливо важливо у робочі будні, коли нема багато часу, а смачного, ароматного супу хочеться. Мелене м'ясо з копченостями, додають наваристості супу та приємного аромату, квасоля робить його по справжньому ситним, а капуста надає приємний посмак та поживність. Завдяки тому, що м'ясо й копченості змелені, консистенція супу рівномірно густа й його приємно споживати.

Такий м'ясний суп дуже смачний, навіть якщо буде вареним на воді, але овочевий бульйон зробить його поживнішим. Тому рекомендую все ж таки зробити простий овочевий бульйон. Його робити не так довго як м'ясний бульйон і взагалі простіше.

Саме приготування не складне. Настільки, що тут нема жодних нюансів, тому цього разу й передмова буде короткою. Готуйте з любов'ю та з задоволенням!

М'ясний суп з капустою кале та квасолею - 1

6-8 порцій

Інгредієнти

1 ст.л. смальцю
200 грам копченого бекону, змолоти в м'ясорубці
300 грам свинячого фаршу
1 цибулина, порізати кубиками
350 грам вареної чи консервованої квасолі
300 грам капусти кале, нашинкувати
1,2 л овочевого бульйону
Сіль та чорний, свіжо мелений перець до смаку
Сметана для подачі (можна упустити)

1) У 3-х літровій каструлі розігріти смалець й додати мелений бекон. Тушкувати на середньому вогні, часто помішуючи, доки витопиться більша частина жиру.

М'ясний суп з капустою кале та квасолею - 2

2) Додати свинячий фарш й обсмажувати, доки свинина змінить колір.

М'ясний суп з капустою кале та квасолею - 3

3) Додати цибулю, посолити до смаку і тушкувати, помішуючи, до м'якості.

М'ясний суп з капустою кале та квасолею - 4

4) Влити бульйон, додати квасолю та капусту кале. Досолити, якщо потрібно. Довести суп до кипіння. Приправити чорним свіжо меленим перцем й зняти з вогню.

М'ясний суп з капустою кале та квасолею - 5

Подавати м'ясний суп з капустою кале та квасолею гарячим, при бажанні, зі сметаною.

М'ясний суп з капустою кале та квасолею - 6

Смачного!

М'ясний суп з капустою кале та квасолею - 7

Дивись також

27 жовтня 2015 р.

Національний португальський суп калду верде з пряними ковбасками, картоплею та декоративною, кучерявою, листовою капустою кале.

1 березня 2018 р.

Мега корисні та смачні чіпси з капусти кале або ж декоративної чи кучерявої капусти, як її називають в народі. Хрусткі чіпси з сіллю та кунжутом, печені в духовці.