Салат з булгура з бринзою і овочами
Категорії: Гарнірні салати
Булгур, про який писала вже не раз, є відмінною основою для різних салатів. Також, настоюючи його на різних бульйонах або відварах, можна надати цій диво-крупі, той чи інший бажаний аромат і навіть присмак.
До речі, раніше я і сама відварювала булгур в киплячій воді, а тепер лише заливаю киплячою ароматною рідиною і залишаю настоюватись. По суті, як кускус. В результаті булгур виходить дуже розсипчастим, злегка al dente всередині, завдяки чому краще виражається легкий горіховий присмак цієї корисної крупи.
За бажанням, у цей салат можна також додати маслини, а також підрум'янені на сухій сковорідці улюблені горіхи чи насіння. якщо хтось не любить бринзу, можна замінити цей сир Фетою.
Інгредієнти
- 100 грам булгура
- 200 мл курячого бульйону (або води)
- 150 грам бринзи, порізати кубиками
- 2 ґрунтових огірка, почистити, порізати кубиками
- 1/2 білої цибулини, дрібно порізати
- 10 коктейльних помідорок (помідорок черрі)
Для заправки:
- 1/2 пучка петрушки, стеблинки видалити, та дрібно порізати
- 5 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. лимонного соку
- Сіль до смаку
1) Бульйон довести до кипіння. Булгур помістити в сотейник з киплячим бульйоном. Накрити кришкою і зняти з вогню. Залишити на 10-12 хвилин.
2) Всі інгредієнти для заправки помістити в блендер і збити до однорідності. Заправити отриманою заправкою готовий булгур і добре перемішати.
3) До булгуру додати інші інгредієнти, добре перемішати і подавати.
Салат можна подавати в злегка теплому або холодному вигляді.
Салат чудово смакує протягом кількох годин і відмінно підходить для пікніка на природі.
Смачного!
Вітамінний салат з булгуром, спаржею та оливками
13 травня 2020 р.
Булгур з зернятами та морквою
27 квітня 2015 р.
Фрикадельки з баранини з кускусом
9 листопада 2014 р.
