Паста з ікри скумбрії
Категорії: Холодні закуски, Морська риба

Купити скумбрію з ікрою - це майже як виграти в лотерею. То чому б не використати якісно цей субпродукт? Цю пасту я придумала спонтанно, коли збиралась смажити скумбрію на грилі. А вона виявилася з ікрою. З ікрою свіжого або мороженого оселедця можна вчинити так само.
В результаті маємо закуску на багато вишуканішу за звичайне масло з оселедцем.
Інгредієнти
- Рослинна олія для смаження
- 1/4 пучка петрушки, тільки листя, подрібнити
- 100 грам вершкового масла
- 1 ч.л. не гострої гірчиці
- 1/2 ст.л. білого винного оцту
- Сіль до смаку
- 1/4 пучка цибулі різанця, подрібнити
1) У сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти ікру і смажити до готовності приблизно 2 хвилини на середньому вогні. Зняти з вогню і дати охолонути.
2) Охолоджену ікру помістити в чашу блендера і додати решту інгредієнтів (крім зелені).
Збити до однорідності. Додати зелень.
Добре вимішати і перекласти суміш в ємність в якій будете зберігати і подавати пасту. Бажано з кришкою. Поставити пасту в холодильник на 2 години "настоятись".
Подавати в охолодженому вигляді з житнім хлібом.
Просто ідеальна закуска до пива або до сухого ненав'язливого білого вина.
Смачного!