Скумбрія з травами і лимоном на грилі

10 січня 2015 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Гриль, Пікнік, Морська риба, Фітнес рецепти

Одна моя знайома якось зізналась, що ніколи не їла скумбрії іншої за копчену. Потім почались питання: «Хіба можна її смажити, пекти і парити?» Так звичайно можна! Ця цінна жирна риба відмінно себе проявляє як і в смаженому, так і печеному вигляді. А я найбільше люблю її на грилі.

Ніжний поживний м'якуш, мінімум кісток, яскравий смак ... от як можна охарактеризувати цю страву!

2 порції:

Інгредієнти

2 середнього розміру скумбрії, свіжі або розморожені
2 лимона, добре помити
2 ст.л. оливкової олії
2 гілки тим'яну, помити
2 гілки розмарину, помити
Сіль і білий мелений перець за смаком

Час приготування: 30 хвилин

1) Випатрайте скумбрію і добре промийте під холодною проточною водою. В шкірі, по ширині риби, зробіть по 3-4 надрізи глибиною близько 1 см, роблячи рівномірні відступи між розрізами.

2) Розріжте лимони навпіл. З ½ лимона вичавіть сік і ще ½ лимона поріжте півкільцями. 2 інші половинки залиште для грилю.

3) Скропіть рибу соком ½ лимона і оливковою олією, приправте сіллю і перцем. В середину кожної риби покладіть по гілці тим'яну і розмарину. Рівномірно розподіліть в черевній порожнині шматочки лимона. Залиште так приправлену рибу на 30 хвилин настоятись.

Скумбрія з травами і лимоном на грилі - 1

4) Розпаліть гриль. Коли вугілля буде вже тліти, викладіть рибу на решітку. Запікайте по 7-8 хвилин з кожного боку. Скумбрія повинна бути біла всередині.

Скумбрія з травами і лимоном на грилі - 2

5) За 5 хвилин до готовності риби викладіть і половинки лимону зрізом донизу. Це зробить лимонний сік менш різким і додасть йому якусь солодкість і аромат диму.

6) Зніміть рибу з гриля і подавайте негайно, поливаючи скумбрію соком лимонів з грилю!