Скумбрія з травами і лимоном на грилі
Категорії: Бюджетні рецепти, Гриль, Пікнік, Морська риба, Фітнес рецепти
Одна моя знайома якось зізналась, що ніколи не їла скумбрії іншої за копчену. Потім почались питання: «Хіба можна її смажити, пекти і парити?» Так звичайно можна! Ця цінна жирна риба відмінно себе проявляє як і в смаженому, так і печеному вигляді. А я найбільше люблю її на грилі.
Ніжний поживний м'якуш, мінімум кісток, яскравий смак ... от як можна охарактеризувати цю страву!
Інгредієнти
- 2 середнього розміру скумбрії, свіжі або розморожені
- 2 лимона, добре помити
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 гілки тим'яну, помити
- 2 гілки розмарину, помити
- Сіль і білий мелений перець за смаком
1) Випатрайте скумбрію і добре промийте під холодною проточною водою. В шкірі, по ширині риби, зробіть по 3-4 надрізи глибиною близько 1 см, роблячи рівномірні відступи між розрізами.
2) Розріжте лимони навпіл. З ½ лимона вичавіть сік і ще ½ лимона поріжте півкільцями. 2 інші половинки залиште для грилю.
3) Скропіть рибу соком ½ лимона і оливковою олією, приправте сіллю і перцем. В середину кожної риби покладіть по гілці тим'яну і розмарину. Рівномірно розподіліть в черевній порожнині шматочки лимона. Залиште так приправлену рибу на 30 хвилин настоятись.
4) Розпаліть гриль. Коли вугілля буде вже тліти, викладіть рибу на решітку. Запікайте по 7-8 хвилин з кожного боку. Скумбрія повинна бути біла всередині.
5) За 5 хвилин до готовності риби викладіть і половинки лимону зрізом донизу. Це зробить лимонний сік менш різким і додасть йому якусь солодкість і аромат диму.
6) Зніміть рибу з гриля і подавайте негайно, поливаючи скумбрію соком лимонів з грилю!
Смачного!
Сібас на грилі з сальсою з авокадо та грейпфруту
19 червня 2019 р.
Скумбрія у вині
4 травня 2017 р.
Скумбрія в паприці
20 січня 2017 р.
