Салат з грейпфрута з базиліком та сиром Фета
Категорії: Особлива подія, Гарнірні салати, Комплексні салати

Такий салат я могла б їсти з усім. Це і корисно та неабияк смачно. А ще, зовсім не банально, цікаво та яскраво. Я його готую і люблю вже багато багато років й от нарешті ділюсь рецептом цього незвичайного салату з Вами. Кисло-солодкий грейпфрут, кремовий сир Фета, ароматний базилік і хрустка цибуля. Все щедро приправлено чорним свіжозмеленим перцем, котрий тут відіграє не останню роль, скроплено пряною оливковою олією та густою, солодкавою бальзамічною глазур’ю. Ну хіба не прекрасно? Ви ще не біжите за грейпфрутами?:-)) Зачекайте, і купуючи інгредієнти, пам’ятайте, що для цього салату їхня якість має ключове значення, бо все просто, а коли просто, то складові мають бути бездоганні. А щодо сиру, то це має бути не той сухуватий грецький оригінал, а продукт польського чи данського виробництва, сир який у нас називається «Фетою» (греки досі бюрократично воюють аби дієво захистити своє виключне право на назву цього сиру). Він не кришиться як грецька Фета, а такий кремовий, що можна на хліб мастити. І тут він доречніший. (Цікаво, що сир «Фета» українського виробництва, щось середнє між одним і другим:-)).
Загалом, особливих нюансів приготування нема. Як правильно зрізати шкірку з цитрусових, Ви можете подивитись на моєму відеоканалі на Youtube за посиланням. До речі, при бажанні, можете нарізати не кружечками як тут, а піти далі й розділити грейпфрут на сегменти, як у моєму відео.
І найважливіше, про що потрібно пам’ятати, це те аби подавати салат одразу після приготування. Поки базилік свіжий, все соковите та яскраве. Тому плануйте час приготування та подачі.
Салат чудово підійде до просто запеченої у духовці чи на грилі риби або птиці. Хоч смачний він і сам по собі.

Інгредієнти
- 2 грейпфрути
- 1 молода цибулина, порізати пів кружечками
- ½ пучка базиліку, тільки листя
- 100 грам кремового сиру Фета, поламати руками
- 2 ст.л. якісної оливкової олії
- 2 ст.л. бальзамічної глазурі
- Чорний свіжозмелений перець
1) З грейпфрутів зрізати верхівку та основу, так аби вони стабільно стояли на робочій поверхні. І тонким, гострим ножем, по колу зрізати шкірку. М’якоть фруктів порізати товстими кружечками.

2) Викласти грейпфрут на сервірувальну тарілку в один шар, зверху розподілити цибулю, сир Фета та базилік.

3) Скропити усе оливковою олією та бальзамічною глазур'ю й щедро приправити чорним, свіжозмеленим перцем.

Подавати негайно!

Смачного!