Брускети з вершковим сиром та молодими бобами
Категорії: Гарячі закуски, Канапки
Літо - це ідеальна пора для кольорових брускет та кростіні. Адже є таке різноманіття сезонних продуктів з якими їх можна зробити. Молоді боби - це один з яскравих тому прикладів. Такі брускети з молодими бобами та базиліком можна подавати до сніданку, або в якості незвичайної закуски на застіллі в італійському стилі й потішити гостей чимось незвичайним. Не пропустіть швидкоплинний сезон на молоді боби й насолодьтесь ними сповна!
При бажанні, замість вершкового сиру можна використати м'який сир Фета, тоді брускетта набуде солонавих смакових ноток. Можна також використати добре відціджену рікоту, викласти її товстим шаром на підрум'янений хліб й на таку сирну "подушку" викласти боби.
Готуючи боби, пильнуйте, щоб їх не переварити. Їм потрібно зовсім мало часу й вони дуже швидко переходять зі стадії ніжних та свіжих смаком, до тьмяних та крохмалистих. Тому вважайте.
Інгредієнти
- 4 скибки улюбленого пухкого хліба
- 400 грам молодих бобів
- 150 грам вершкового сиру
- 4 зубці часнику
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. бальзамічної глазурі (концентрованого бальзамічного оцту)
- 1 гілка базиліку, тільки листя, дрібно порізати
- Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
1) Скибки хліба підрум'янити у тостері чи у сухій сковорідці.
2) Довести до кипіння велику кількість води, додати молоді боби і варити 2 хвилини від закипання.
3) Відцідити і промити під холодною проточною водою. Почистити боби, знімаючи верхню шкірку.
4) У невеликій сковорідці, на середньому вогні розігріти рослинну олію. Додати часник й обсмажувати, часто мішаючи, 1 хвилину.
5) Додати чищені боби й часто помішуючи, смажити все разом доки боби прогріються.
6) Додати базилік, посолити до смаку, приправити чорним, свіжо меленим перцем й зняти з вогню.
7) Скибки хліба щедро змастити вершковим сиром.
8) Зверху викласти боби й скропити кожну брускету бальзамічною глазур'ю.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Брускети з сиром буррата і кабачком
19 лютого 2016 р.
Салат з молодими бобами та огірками
30 червня 2017 р.
Гарячий салат з гречки з молодими бобами
13 липня 2017 р.
