Гарнірні салати

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною

2 порції:

Інгредієнти

  • 2 невеликі цукіні, добре помити
  • 150 грам м'якого козячого сиру (можна замінити сиром Фета), порізати кубиками
  • 1 невеличкий пучок базиліку, тільки листя
  • 2 скибки білого пухкого хліба, порізати кубиками
  • 50 грам сушеної журавлини
  • 20 грам кедрових горішків
  • Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
  • 20 мл оливкової олії

Для заправки:

  • 90 мл оливкової олії
  • 30 мл бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. меду

1) Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці зі щіпкою солі. Зняти з вогню, залишити до повного вистигання.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 2

2) У великій сковорідці розігріти оливкову олію і викласти кубики хліба. Посолити і підрум'янити. Зняти з вогню.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 3

3) За допомогою овочечистки тонко порізати цукіні широкими смужками. Розкласти в один шар на сервірувальних тарілках.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 4

4) Листя базиліку розкласти поміж смужок цукіні.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 5

5) Змішати всі інгредієнти для заправки у невеликому посуді.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 6

6) Зверху на смужки цукіні розкласти козячий сир та полити салат половиною заправки.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 7

7) Рівномірно посипати салат журавлиною, кедровими горішками та крутонами. Полити половиною заправки. Приправити чорним свіжо меленим перцем і подавати одразу ж.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 8

Смачного!

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 9


© 2010-2024 Victoria Popin