Салат з цвітної капусти з оливками
Категорії: Гарнірні салати
Сицилійський салат з цвітної капусти по рецепту італійського кулінара Джорджіо Локателлі з його кулінарної книги "Зроблено на Сицилії".
Смак цього салату настільки освіжаючий і не схожий ні на що, що я раніше пробувала з цвітною капустою, що вже точно буду готувати його ще раз і ще раз.
Салат виходить одночасно ситним, цікавим і яскравим. Такий салат з цвітної капусти не соромно і на святковий стіл подати. Він просто ідеально підійде як гарнір до риби в будь-якому вигляді або до ростбіфу.
Дивіться відео як легко видалити кісточку з оливок:
Інгредієнти
- 1 невелика головка цвітної капусти, розділити на суцвіття
- 6 філе анчоусів, дрібно порізати
- 40 шт. чорних оливок, кісточки видалити, крупно порізати
- 1 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. білого винного оцту
- 1 ст.л. сушеного перцю чілі пластівцями
- 2 стебла зеленої цибулі, дрібно порізати
- 2 яйця зварених вкруту, крупно порізати
- 1/4 пучка петрушки, дрібно порізати
- 1 зубець часнику, вичавити
- Сіль і чорний мелений перець
1) Суцвіття цвітної капусти відварити до напівм'якості у великій кількості підсоленої киплячої води, приблизно 2-3 хвилин. Відцідити.
2) Для заправки змішати оцет, олію, перець чілі і анчоуси. Добре перемішати.
3) У велику миску помістити цвітну капусту, зелену цибулю і оливки. Додати сіль, чорний мелений перець і заправку, добре перемішати.
4) Яйце розкришити зверху на салат. Петрушку змішати з часником.
Викласти на салат і подавати.
Салат з цвітної капусти готовий!
Смачного!
Террін з цвітної капусти з шинкою та хроном
4 грудня 2017 р.
Салат з цвітної капусти з нутом
31 липня 2020 р.
Стейки з цвітної капусти
25 липня 2018 р.
