Салат з броколі, родзинками та сиром
Інгредієнти
- 1 велика голівка броколі, розділити на суцвіття
- 50 грам бекону, не надто дрібно порізати
- 1 ст.л. рослинної олії
- 40 грам родзинок
- 30 грам волоських горіхів
- 100 грам улюбленого напівтвердого сиру (у мене Чеддер), натерти на крупній тертці
- 1/2 червоної цибулі, не надто дрібно порізати
- 2 ст.л. маку
- Сіль до смаку
- Свіжо мелений чорний перець
Для заправки:
- 100 мл оливкової олії
- 50 мл яблучного оцту
- 1 ч.л. не гострої гірчиці
- 1 ч.л. меду
1) В невеликому посуді мішати всі інгредієнти для заправки.
2) Цибулю помісти до заправки і добре перемішати. Залишити так маринуватись доки готуєте решту інгредієнтів.
3) Горіхи підрум'янити у сухій сковорідці чи у духовці розігрітій до 150ᵒС.
4) Родзинки помістити в невеликий посуд й залити окропом. Залишити на хвилин 5 набрякати.
5) Мак підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити так до повного вистигання.
6) Бекон добре підрум'янити на рослинній олії, перекласти на тарілку застелену паперовим рушником.
7) Броколі відварити до готовності у великій кількості підсоленої, киплячої води. Будьте уважними, щоб не переварити. Відцідити і одразу ж сполоснути під холодною проточною водою.
8) В салатній мисці змішати броколі, бекон, сир, половину маку й половину горіхів, цибулю з заправкою, відціджені родзинки.
9) Посолити салат до смаку, приправити свіжим чорним меленим перцем й добре перемішати. Викласти на сервірувальну тарілку, посипати рештою маку та горіхів.
Подавати одразу ж!
Смачного!
