Бріошні палички з беконом
Категорії: Дитяче свято, Пікнік, Хлібобулочні вироби
Дуже прості у приготуванні палички з масляного тіста, такого ж як на бріоші, огорнутого беконом за рецептом Мішеля Ру з книги "Випічка пікантна і солодка". Цікава закуска до товариських посиденьок, до сніданку чи в дорогу. І як я гортала книгу Мішеля Ру в пошуках ще одного рецепту про який написати з думкою, що ж робити з рештою тіста від бріошів, то мені на очі попав цей рецепт. А оскільки важко знайти когось, хто б не любив би якусь дрібну випічку, зупинилась я на цих паличках. Вони чудові і мені особисто, подобаються вони більше ніж сам бріош. Й найкраще смакують ці палички з беконом ще теплими, свіжо спеченими. А загалом, такий виріб можна зробити практично з будь-якого дріжджового не солодкого тіста.
Не використовуйте надто жирний бекон, тісто й так має чимало масла. При бажанні, можна взагалі використати шинку, тонко порізану довгими, в ідеалі копчену. Якщо смужки будуть надто широкі, сміливо діліть їх на дві частини, щоб були тонші, бо тісто таки має виглядати з під бекону чи смужок.
Інгредієнти
- 240 грам бріошного масляного тіста
- 12 смужок бекону (можна використати шинку)
- 1 жовток
- 1 ст.л. молока
1) Тісто викласти на робочу поверхню й розділити на 12 шматків по 20 грамів.
2) З кожного шматка тіста сформувати смужку довжиною приблизно 15 см.
3) Обгорнути кожку смужку тіста беконом й викласти на деко застелене пергаментом.
4) Деко з паличками прикрити кухонним рушником й залишити на 30 хвилин підростати. Тим часом, розігріти духовку до 180 ᵒС.
5) Жовток збити з молоком й змастити ним тісто паличок, що виглядає з під бекону.
6) Вставити деко з паличками до розігрітої духовки й пекти 10-12 хвилин, доки палички добре підрум'яняться.
Дістати палички з духовки й подавати їх до столу теплими чи холодними.
Смачного!
Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром
22 жовтня 2014 р.
Найсмачніші булочки для гамбургерів
28 жовтня 2014 р.
Гужери - заварні сирні кульки (Gougeres)
5 грудня 2018 р.
