Італійські грісіні з оливками і базиліком та сиром
Інгредієнти
- Основне тісто для піци
- 10 чорних оливок, кісточки видалити
- 2 ч.л. сушеного базиліку
- 50 грам твердого тертого сиру, найкраще Грана Падано
- Борошно для посипання поверхні
1) Приготувати основне тісто для піци.
2) Оливки дуже дрібно порізати.
3) Розігріти духовку до 220 ˚С.
4) Розділити тісто на 2 частини. Взяти одну частину та тонко розкачати. Розподілити ¾ тертого сиру по всій поверхні тіста та трохи пом'яти руками.
Скласти тісто вдвічі, сиром всередину.
Посипати рештою сиру та ще раз загорнути і місити кулю з тіста, доки сир не розподілиться рівномірно.
5) Тонко, як на піцу, розкачати сирне тісто ще раз та порізати смужками, шириною приблизно 1 см.
6) Деко посипати невеликою кількістю борошна та викладати на нього смужки тіста, скручуючи кожну по спіралі. Інтервал між смужками тіста має бути близько 1 см.
7) З другою частиною тіста виконати те ж саме, тільки викладаючи на тісто суміш оливок з базиліком.
Викласти скручені смужки тіста на деко.
8) Вставити деко з грісіні у добре розігріту духовку, по черзі, починаючи з того, яке було першим заповненене. Випікати 8-10 хвилин. Палички мають збільшитися у розмірі та підрум'янитись. Дістати деко з духовки й одразу вставити наступне.
9) Дати грісіні трохи охолонути та використовувати за призначенням)!
P.S. Перед тим, як покласти грісіні у герметичну ємність для зберігання, дати їм повністю охолонути!
Смачного!
Дивіться також відео-рецепт приготування італійських хлібних паличок грісіні: