Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Спаржа смажена з беконом

17 травня 2017 р.

Категорії: Овочі

Спаржа смажена з беконом

Простий та смачний рецепт приготування корисного сезонного овоча спаржі. Часник, бекон, цибуля, сир, мед та бальзамічний оцет вдало доповнюють та збагачують особливий смак зеленої спаржі. 

У приготуванні цієї страви все надзвичайно просто. Головне зберігати черговість додавання інгредієнтів та не пересмажити спаржу. Вона повинна залишатись хрусткою всередині. Якщо її перетримати, зелена спаржа буде надто м'якою і не залишиться нічого з її прекрасної консистенції. 

Щодо часнику, я майже завжди додаю його під кінець приготування страви, а не на початку, як радять більшість кулінарних книг. По тій простій причині, що я люблю смак часнику у стравах і якщо його додати надто рано, дуже мало аромату залишиться у кінцевій страві. Якщо ж ви не любите яскраво вираженого смаку та аромату часнику, додавайте його на початку приготування, разом з цибулею.

Інгредієнти

  • 20 мл оливкової олії
  • 100 грам копченого бекону, не надто дрібно порізати
  • 1 великий пучок зеленої спаржі
  • 2 цибулини шалот, дрібно порізати (можна замінити звичайною ріпчастою цибулею)
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 3 ст.л. бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. меду
  • Сіль до смаку
  • 30 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано, Пекоріно, тощо)

1) У спаржі відламати жорсткі кінці і крупно порізати.

2) У великій сковорідці розігріти оливкову олію і додати бекон. Добре підрум'янити.

Спаржа смажена з беконом - 1

3) Додати цибулю і смажити до напівм'якості цибулі.

Спаржа смажена з беконом - 2

4) Додати спаржу і, часто мішаючи, на середньому вогні, смажити до напівм'якості спаржі.

Спаржа смажена з беконом - 3

5) Додати мед, часник, сіль за смаком та бальзамічний оцет і смажити, часто мішаючи, ще 1-ну хвилину.

Спаржа смажена з беконом - 4

6) Зняти спаржу з вогню, посипати тертим сиром і добре перемішати.

Спаржа смажена з беконом - 5

Подавати смажену зелену спаржу одразу ж.

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.