Мідії у вершково-гірчичному соусі

11 січня 2017 р.

Категорії: День Св. Валентина, Особлива подія, Морепродукти

Мідії в мушлях - це той вид продукту, приготування якого займає лічені хвилини і завжди справляє враження. Звичайно ж, якщо Ви та/чи Ваші гості люблять морепродукти, зокрема мідії. За цим рецептом, мідії, як і в класичному винному соусі, слід подавати з великою кількістю хрусткого хліба чи багету, щоб було чим вимочувати соус, який не менш смачний ніж самі мідії.

В якості гарніру до мідій у вершково-гірчичному соусі можна приготувати хрустку картоплю у бельгійському стилі або ж просто подати з великою кількістю хрусткого багета та легким салатом.

Пам'ятайте, щоб не тушкувати мідії надто довго. Тривала термічна обробка робить м'ясо мідії жорстким.

Інгредієнти

0,8-1 кг мідій в мушлях
2 цибулини шалот
50 грам вершкового масла
4 зубці часнику, вичавити
250 мл білого сухого вина
150 мл вершків
2 ст.л. улюбленої зернистої гірчиці
1/2 пучка петрушки, дрібно посікти
Сіль за смаком

1) В окремій сковорідці розігріти вершкове масло. Додати цибулю й смажити поки почне змінюватись колір.

2) Додати мідії, влити вино і вичавити часник, посолити за смаком. Накрийте кришкою й тушкувати 1-ну хвилину. (Якщо мідії сирі - 2-3 хвилин, поки розкриються практично усі).