Мідії у вершково-гірчичному соусі
Категорії: День Св. Валентина, Особлива подія, Морепродукти
Мідії в мушлях - це той вид продукту, приготування якого займає лічені хвилини і завжди справляє враження. Звичайно ж, якщо Ви та/чи Ваші гості люблять морепродукти, зокрема мідії. За цим рецептом, мідії, як і в класичному винному соусі, слід подавати з великою кількістю хрусткого хліба чи багету, щоб було чим вимочувати соус, який не менш смачний ніж самі мідії.
В якості гарніру до мідій у вершково-гірчичному соусі можна приготувати хрустку картоплю у бельгійському стилі або ж просто подати з великою кількістю хрусткого багета та легким салатом.
Пам'ятайте, щоб не тушкувати мідії надто довго. Тривала термічна обробка робить м'ясо мідії жорстким.
Інгредієнти
- 0,8-1 кг мідій в мушлях
- 2 цибулини шалот
- 50 грам вершкового масла
- 4 зубці часнику, вичавити
- 250 мл білого сухого вина
- 150 мл вершків
- 2 ст.л. улюбленої зернистої гірчиці
- 1/2 пучка петрушки, дрібно посікти
- Сіль за смаком
1) В окремій сковорідці розігріти вершкове масло. Додати цибулю й смажити поки почне змінюватись колір.
2) Додати мідії, влити вино і вичавити часник, посолити за смаком. Накрийте кришкою й тушкувати 1-ну хвилину. (Якщо мідії сирі - 2-3 хвилин, поки розкриються практично усі).
3) Вершки змішати з гірчицею й влити до мідій. Добре перемішати й накрийте кришкою та тушкувати ще 2 хвилини. (Якщо мідії сирі - то ще 3-4 хвилини).
4) Зняти мідії з вогню. Видалити всі мідії, що не розкрились. Перекласти у сервірувальний посуд й посипати свіжою зеленню петрушки.
Подавати мідії у вершково-гірчичному соусі одразу ж.
Смачного!
Мідії під часниковим маслом з сиром
28 грудня 2015 р.
Мідії в винно-вершковому соусі й хрустка картопля
28 грудня 2015 р.
Мідії в сидрі з беконом
3 лютого 2020 р.
