Мідії у вершково-гірчичному соусі

Інгредієнти

0,8-1 кг мідій в мушлях
2 цибулини шалот
50 грам вершкового масла
4 зубці часнику, вичавити
250 мл білого сухого вина
150 мл вершків
2 ст.л. улюбленої зернистої гірчиці
1/2 пучка петрушки, дрібно посікти
Сіль за смаком

1) В окремій сковорідці розігріти вершкове масло. Додати цибулю й смажити поки почне змінюватись колір.

2) Додати мідії, влити вино і вичавити часник, посолити за смаком. Накрийте кришкою й тушкувати 1-ну хвилину. (Якщо мідії сирі - 2-3 хвилин, поки розкриються практично усі).

3) Вершки змішати з гірчицею й влити до мідій. Добре перемішати й накрийте кришкою та тушкувати ще 2 хвилини. (Якщо мідії сирі - то ще 3-4 хвилини).

4) Зняти мідії з вогню. Видалити всі мідії, що не розкрились. Перекласти у сервірувальний посуд й посипати свіжою зеленню петрушки.

Подавати мідії у вершково-гірчичному соусі одразу ж.

Смачного!