Мідії в сидрі з беконом

3 лютого 2020 р.

Категорії: День Св. Валентина, Особлива подія, Морепродукти

Ще один рецепт приготування мідій в мушлях. Просто, швидко і дуже смачно. А ще, це чудово, що геть усе, що потрібно було для цього рецепту - українське. У мене і мідії чорноморські й сидр український! І тішусь, що гастрономічна культура в Україні невпинно росте, не зважаючи ні на що. З'являється все більше чудових, українських делікатесів, напоїв, цікавих продуктів, що не лише доступніші ніж закордонні аналоги у нас, а й дуже часто значно якісніші. Й це добре, адже смачна їжа - це ще та запорука щастя! Ці ж мідії в сидрі з беконом дарують чимало щастя! Соус виходить таким ароматним, що потім, якщо щось залишається після мідій, з'їдається як суп або ж ретельно вимочується хрустким багетом. До речі, багет для цієї страви можна трішечки підрум'янити в духовці, навіть цілим й буде він у Вас теплим та хрустким, як свіжо спечений. Буде ще та гастрономічна насолода!

Заморожені, відварені, вакуумно запаковані мідії, можна не розморожувати й з пакета одразу викладати в сковорідку, просто збільшити час приготування на хвилини дві. А свіжі мідії, принесені з магазину, потрібно спочатку добре помити, мушлі навіть потерти губкою й видалити усі мідії, що розкрились ще до приготування. Вони зіпсовані, як і ті, що не розкрились при готуванні. Вважайте. А щодо решти, то все у приготуванні дуже просто.

При бажанні, бекон можна замінити улюбленою копченою шинкою. Тим'ян можна в принципі не використовувати, хоч з ним смачніше!

2 порції:

Інгредієнти

150 грам бекону
500 грам мідій в мушлях
20 грам вершкового масла
4 зубці часнику, вичавити
200 мл сухого або напівсухого сидру
150 мл вершків 30%
2 великі гілки тим'яну (можна упустити)
Сіль за смаком

1) У великій сковорідці розігріти вершкове масло. Додати бекон й смажити, помішуючи, доки той підрум'яниться.

2) Вичавити часник й смажити все разом ще з пів хвилини, доки аромат часнику буде м'якшим.

3) Влити сидр й додати тим'ян, довести до кипіння.

4) Додати мідії й посолити все за смаком. Накрити кришкою й тушкувати 1-ну хвилину. (Якщо мідії сирі - 2-3 хвилин, поки розкриються практично усі).

5) Влити вершки й тушкувати ще 2 хвилини. (Якщо мідії сирі - то ще 3-4 хвилини).

6) Зняти мідії в сидрі з вогню. Видалити всі мідії, що не розкрились. Перекласти у сервірувальний посуд й посипати свіжою зеленню петрушки.

Подавати мідії у сидрі з беконом одразу ж з великою кількістю свіжого багета. Можна спекти свої ароматні, справжні багети з кулінарної книги "Знаю, що споживаю".