Кокосова панна котта з соусом з манго
Категорії: День Св. Валентина, Порційні десерти
Люблю змінювати класичні страви та десерти. Звичайною вершковою панна коттою мало кого здивуєш, а от кокосова - це вже зовсім інша справа. Ще й під особливим фруктовим соусом, що так вдало доповнює смак кокосової панна котти. Отже, насолоджуємося!
Для панна коти:
- 300 мл кокосового молока
- 30 грам кокосової стружки
- 10 грам желатину
- 100 мл вершків 33%
- 100 мл молока
- 70 грам цукру
Для подачі:
- 1 манго, почистити, порізати кубиками
- Сік 1-го апельсина
- 50 мл лікеру Cointreau (для дорослих)
- 8 полуниць
- меліси або м'яти для прикраси
1) Желатин замочити в невеликій кількості холодної води. Коли желатин набрякне, відтиснути зайву воду.
2) Вершки, кокосове і коров'яче молоко довести до кипіння разом з цукром, зняти з вогню і ввести замочений желатин. На повільному вогні прогрівати, весь час помішуючи (найкраще вінчиком), до повного розчинення желатину. Ввести кокосову стружку і добре перемішати.
3) Розлити масу по формах і остудити. Вистигше желе в формах поставити в холодильник, остаточно застигнути. Приблизно 2 години.
4) Шматочки манго і апельсиновий сік разом з лікером, якщо використовуєте, помістити в блендер. Збити до однорідної маси.
Щоб дістати панна коту з форми, опустити форму на 1-2 хвилини в гарячу воду і перевернути на тарілку. Желе має вислизнути з форми.
Якщо Ви не достатньо прогріли форми, тоді потрібно буде трошки полегшити процес ножем, ковзаючи ним між желе і формою.
Подавати кокосову панна котту з соусом з манго, прикрашаючи шматочками полуниці та гілочками м'яти або меліси.
Смачного!
Кокосові трюфелі з мигдалем
7 лютого 2016 р.
Морозиво з базиліком та полуничним соусом
13 травня 2015 р.
М'ятна панна котта з полуничним кулі
14 травня 2015 р.
