Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Пряна капуста з ковбасками

19 жовтня 2015 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Великдень, Свинина, Телятина, Яловичина, Овочі

Пряна капуста з ковбасками

     Я просто обожнюю страви з квашеною капустою, як і саму капусту. Зимою та осінню часто з нею готую або ж подаю її до столу у вигляді простого салату, приправленого сирою цибулею, невеликою кількістю цукру та духмяною, не рафінованою соняшниковою олією. Квашена капуста, крім того що сповнена безліччю корисних мікроелементів та вітамінів, вдало поєднується з величезною кількістю інгредієнтів та прянощів і від неї так віє домашнім затишком! А він найбільше цінується саме в холодні дні.

      Ця страва вийшла у мене спонтанно. Були дома ковбаски привезені з Польщі, була капуста свіжа і квашена, і захотілось чогось не звичайного зі звичайних продуктів. Ковбаски можна використовувати будь-які. У мене магазинні польські білі ковбаски. Їх можна приготувати й вдома. Можна використовувати сиру домашню українську ковбасу чи будь-які інші свинячі ковбаски.

     До капусти з ковбасками можна сміливо подавати до столу пиво. Ця страва загалом дуже добре вписується в стиль німецького Октоберфесту. А ще, при бажанні, в якості доповнення, щоб страва була більш ситною, можна приготувати картопляне пюре. Тоді цієї кількості вистачить й для 6-ти дорослих, з розрахунку що кожен отримає по ковбасці та порції капусти до картоплі.

Пряна капуста з ковбасками - 1

4-6 порцій:

Інгредієнти

  • 2 цибулини, почистити, порізати півкільцями
  • 2 ст.л. смальцю або 3 ст.л. рослинної олії
  • 1/4 невеликої капустини, нашинкувати
  • 1 велике зелене яблуко, почистити, видалити серцевину порізати пластинками
  • 300 грам квашеної капусти
  • 150 мл яблучного соку
  • 6 сирих улюблених ковбасок (у мене польська біла ковбаса)
  • Сіль до смаку

Для суміші спецій:

  • 1 ч.л. зерен коріандру
  • 1 ч.л. зернят тмину
  • 1 ч.л. зернят ялівцю (можна не використовувати)
  • 1/2 ч.л. чорного перцю горошком
  • 2 горошини духмяного перцю
Час приготування: 50 хвилин 

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) У глибокій сковорідці розігріти смалець та додати цибулю. Посолити і тушкувати до м'якості.

Пряна капуста з ковбасками - 2

3) Додати капусту, час від часу помішуючи, обсмажувати, поки капуста почне м'якнути.

Пряна капуста з ковбасками - 3

4) Додати шматочки яблук, перемішати й тушкувати все разом ще 3-4 хвилини.

Пряна капуста з ковбасками - 4

5) Додати квашену капусту і влити яблучний сік. Тушкувати помішуючи ще 3-4 хвилини.

Пряна капуста з ковбасками - 5

6) Спеції підрум'янити на сухій сковорідці та розтерти в ступці або в млинку до кави.

Пряна капуста з ковбасками - 6

7) Додати спеції до капусти, добре перемішати й прогріти все разом. Зняти з вогню.

Пряна капуста з ковбасками - 7

8) Перекласти капусту у жаротривку форму. Ковбаски понадрізати в кількох місцях поперек і викласти на капусту, трохи вдавлюючи їх в середину.

Пряна капуста з ковбасками - 8

9) Змастити поверхню ковбасок смальцем або олією і вставити до розігрітої духовки. Випікати 25-30 хвилин. Ковбаски повинні добре підрум'янитись, а капуста остаточно зм'якнути.

Пряна капуста з ковбасками - 9

Дістати ковбаски з капустою з духовки та подавати одразу ж!

Пряна капуста з ковбасками - 10

Смачного Вам!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.