Молода картопля з часником
Категорії: Бюджетні рецепти, Овочі, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти, Гарніри
Така молода картопля чудово смакує навіть сама по собі в компанії легкого салату, але й буде хорошим доповненням до будь-якої риби чи м'яса.
Попереднє відварювання картоплі робить її ідеально ніжною всередині, а обсмажування на сильному вогні створює апетитну шкірочку на поверхні.
Для надання особливого аромату молодій картоплі, я в кінці приготування додала тим'ян, при бажанні можна додати розмарин або шавлію (якщо хтось любить), або взагалі трав не використовувати. Більш ніжних трав використовувати не рекомендую. Гаряча олія та картопля, які жорстким травам допомагають вивільнити аромат, ніжні трави просто переготують, оскільки вони погано переносять термічну обробку.
Інгредієнти
- 500 грам молодої картоплі
- Сіль до смаку
- 50 мл смальцю або рослинної олії
- 3-4 гілки свіжого тим'яну, порвати руками (можна не використовувати)
- 1 голівка часнику, почистити, розрізати кожен зубець навпіл
1) Молоду картоплю добре помити, помістити в каструлю з великою кількістю води, посолити до смаку та варити на середньому вогні до напівготовності. Відцідити.
2) В пательні з товстим дном розігріти смалець або олію, додати картоплю та обсмажувати, помішуючи, на сильному вогні, поки картопля підрум'яниться з кожного боку.
3) Додати часник, посолити овочі до смаку та зменшити вогонь до середнього й обсмажувати ще 2-3 хвилини, часник повинен підрум'янитись й трішки зм'якнути, але не підгоріти.
4) Зняти картоплю з вогню, додати тим'ян, добре перемішати та подавати.
Смачного!
Печена молода картопля
19 липня 2015 р.
Молода картопля з часником та петрушкою
2 липня 2018 р.
Тарт татен з молодої картоплі
10 червня 2020 р.
