Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Картопляні рості з беконом і яйцем

22 вересня 2014 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Швейцарська кухня, Яєчні сніданки, Оладки

Картопляні рості з беконом і яйцем

        Рості - це швейцарські картопляні оладки, картоплю для яких труть на тертці з великими дірочками, добре віджимають і смажать завжди без додавання борошна. Від дерунів відрізняються перш за все текстурою і трохи методом приготування. Сама не знаю що люблю більше, чи деруни, що тануть в роті, чи хрусткі рості. І ті й інші утворюють гідний сніданок і не тільки.

      Хрусткий, ароматний бекон, ніжне яйце пашот і трохи кропу роблять цей сніданок неповторним.

     У цьому рецепті наведений не зовсім традиційний спосіб приготування яєць пашот.

     Смак той самий, тільки можна, без ризику все зіпсувати, приготувати декілька яєць пашот одночасно, надавши їм цікавої форми.

      Як варити яйця-пашот традиційним способом читайте ТУТ.

4 порції

Для рости:

  • 4 середні картоплини
  • 1 яйце
  • Сіль і перець до смаку
  • Рослинна олія для смаження

Кроме того:

  • 4 яйця
  • 4 смужки бекону, можна замінити шинкою
  • 2 гілки кропу, подрібнити
Час приготування: 25 хвилин 

1) Картоплю почистити і натерти на тертці з великими дірочками. Відкинути картоплю в сито і добре віджати.

Картопляні рості з беконом і яйцем - 1

2) Перекласти картоплю в миску, додати яйце, сіль і перець за смаком. Добре вимішати.

Картопляні рості з беконом і яйцем - 2

3) У великій сковорідці розігріти олію і обсмажити смужки бекону з двох сторін. Викласти на тарілку застелену паперовим рушником.

Картопляні рості з беконом і яйцем - 3

4) На розігріту сковорідку в якій смажився бекон, викласти порціями картопляне тісто.

Картопляні рості з беконом і яйцем - 4


Зменшити вогонь до мінімуму і смажити до моменту, поки верх добре не підрум'яниться. Перевернути на інший бік і смажити до готовності.

Картопляні рості з беконом і яйцем - 5

5) Довести до кипіння воду в широкій каструлі, а ще краще в глибокій сковорідці, зменшити вогонь, так, щоб не було бульбашок на поверхні води.

6) Дно невеликої миски застелити харчовою плівкою, плівку змастити тонким шаром олії, розбити яйце і загорнути в плівку створюючи мішечок.

Картопляні рості з беконом і яйцем - 6


Опустити мішечок з яйцем в воду, повторити цю ж процедуру з іншими яйцями. Варити до готовності, біля 2-х хвилин.

Картопляні рості з беконом і яйцем - 7


Яйце має повністю схопитися і пружинити при стисканні. Розгорнути яйця і перекласти їх на чисту тарілку.

7. На тарілку для сервірування викласти по одному рості, зверху бекон і на нього яйце.

Приправити сіллю і свіжим меленим перцем. Посипати кропом.


Картопляні рості з беконом і яйцем - 8

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.