Гречані оладки з зеленою цибулею
Категорії: Бюджетні рецепти, Каші, злаки та бобові, Вегетаріанські страви, Оладки

Не знаю як у Вас, у мене завжди залишається трохи каші яку потрібно утилізувати. Мова не лише про гречану, а й інші види розсипчастих каш. Оскільки в моїй сім'ї ми не їмо каш в класичному їх розумінні, як каші, з підливою, без чи з молоком (виняток - це лиш гречана каша з молоком, яку люблять лиш діти), з каш я роблю в основному салати, інколи у супи кладу, а ще додаю у тісто для хліба, замість зернят, таким чином збагачуючи харчову цінність домашнього хліба, але все одно, чимало залишається. Адже каші, щоб збільшити їх присутність в раціоні, мова про ті, які варю розсипчастими, готую одразу в більшій кількості й потім потрішки додаю у страви. Такі оладки - це чудовий спосіб використати їх зі смаком. Дуже вдала у цій ролі гречка, ще й в поєднанні з цибулею та сметаною, але звісно ж, можна використати й інші крупи.
Якщо тісто здасться Вам дещо рідким (це залежить від густини сметани та розміру яєць), можна додати трішечки більше борошна. Власне притрушуючи ним тісто зверху, а потім вимішуючи, щоб не утворювались грудки в тісті.
При бажанні, для більшої ситності, до страви можна додати домашній чи напівтвердий сир, але грамів 100-150, не більше.
Інгредієнти
- 150 грам вареної гречки
- 100 грам сметани
- 2 яйця
- 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
- 30 грам борошна
- Сіль до смаку
Крім того:
- Рослинна олія для смаження
- Сметана для подачі
- Зелена цибуля для подачі
1) У глибокій мисці змішати яйця, сіль та сметану. Добре вимішати до однорідності.
2) Додати гречку та цибулю, перемішати й зверху рівномірно притрусити борошном. Добре вимішати все разом.
3) У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти рослинну олію, так, щоб вона ледь вкривала дно сковорідки. Викласти порціями оладки, смажити, доки поверхня почне "схоплюватись", перевернути на інший бік й смажити до готовності.
4) Так посмажити всі оладки, викладаючи посмажені оладки на тарілку застелену паперовим рушником.
Подавати гречані оладки гарячими, зі сметаною та свіжою зеленою цибулею.
Смачного!