Кранахан (Cranachan)
Категорії: День Св. Валентина, Порційні десерти, Британська кухня, Особлива подія, Різдво
Дуже простий у виконанні десерт з чудовим, яскравий та незвичайним смаком. А цей не звичайний смак додають йому віскі та мед у вершках. А хрусткі вівсяні пластівці просто, але дуже ефектно доповнюють страву! Ну що може бути ще більш шотландським ніж віскі та вівсяні пластівці?!
Признаюсь, вівсяні пластівці це останнє, що б мені спало в голову додати до вишуканого десерту. Але після того, як спробувала приготувати цю шотландську класику, я змінила свою думку щодо скромних пластівців. Підрум'янювання на сковорідці надає їм особливу, навіть трохи горіхову, смакову нотку!
І скажу Вам, це один з найшвидших в приготуванні десертів! Все робиться просто за лічені хвилини, а враження в гостей не менше ніж від вишуканого торту. Ідеальне рішення на ті дні, коли катастрофічно не вистачає часу.
Інколи, пластівці для цього десерту, напередодні замочують в віскі і лише потім обсмажують. Але обсмажити до хрусту ту "п'янку кашу" майже не можливо, тому я цього не роблю. А ще, у давніші часи, замість вершків, у рецепті цього десерту використовували кроуді - сир з підкисшого козячого молока.
А сам десерт, по суті, можна готувати з будь яких ягід чи фруктів, з будь-яким улюбленим алкоголем. Хоч традиційно кранахан містить малину та віскі.
Інгредієнти
- 4 ст.л. вівсяних пластівців
- 400 грам малини (свіжої або замороженої)
- 300 мл вершків 30%
- 50 грам цукрової пудри
- 3 ст.л. меду
- 3 ст.л. віскі
1) Вівсяні пластівці злегка підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню і відставити в сторону до повного вистигання.
2) Малину збити блендером разом з цукровою пудрою до однорідності.
3) Вершки збити до стабільних піків. Продовжуючи збивати, додати мед та віскі.
4) Частину пластівців відібрати для прикрашання, а решту додати до вершків та перемішати.
5) Розкласти вершки та малину шарами по склянках. Прикрасити на свій розсуд.
Подавати кранахан злегка охолодженим. До подачі тримати в холодильнику, не довше 12 годин. Потім він просто втрачає вигляд, а смак стає тьмяним.
Смачного!
Ф'южн Тірамісу з чаєм матча і "п'яною" вишнею
31 жовтня 2015 р.
Малиновий десерт-мус
8 липня 2015 р.
Ванільний мус з ягодами і малиновим соусом
2 листопада 2016 р.
