Салат з водоростей вакаме
- #азійська кухня
- #салат
- #дієтично
- #фітнес-рецепт
- #японська кухня
- #вегетаріанські страви
- #соєвий соус
- #кунжут
Категорії: Азійська кухня, Вегетаріанські страви, Фітнес рецепти, Гарнірні салати
Ніжні та смачні водорості вакаме знайомі нам передусім з японського супу місо. Вони там один з ключових додатків до супу. Це дуже цінні та поживні водорості які підходять не тільки для супів, а й для салатів. Пропоную Вашій увазі простий, класичний, японський салат з водоростей вакаме з кисло-солодкою заправкою на основі соєвого соусу та зернятами кунжуту. Такий салат з вакаме буде ідеальним гарніром до страв японської чи корейської кухні або ж просто до відварного рису та просто приготовленої риби чи м'яса. Це дуже корисно і смачно.
Випереджу запитання, морською капустою чи іншими водоростями вакаме замінити не можна, адже час та методи приготування інших водоростей відрізняються. А вакаме знайти у нас просто. В будь-якому супермаркеті, у відділі продуктів для суші будуть пакетики з сушеними водоростями вакаме. Можна й в інтернет-магазинах з азіатськими продуктами їх купувати, тоді ціна трішки краща. У нас зараз навіть кокосове молоко чи різноманітні пасти карі на полицях супермаркетів вже нікого не дивують.
Водорості вакаме дуже ніжні і їх не можна інтенсивно варити. Найбільше смаку та корисних властивостей вони зберігають, якщо їх просто запарити, так як описано в технології приготування нижче. А японські гурмани та деякі елітні ресторани світу, купують японські водорості вакаме свіжими, не сушеними, просто з морських плантацій водоростей, саме щоб зберегти у них максимум смаку. Тому готуйте їх обережно й насолоджуйтесь їх оксамитною консистенцією та приємним морським смаком.
Інгредієнти
- 25 грам сушених водоростей вакаме
- 2 ст.л. кунжуту
Для заправки:
- 2 ст.л. рисового оцту
- 1 ч.л. меду
- 1 ст.л. кунжутної олії
- Сік 1/4 лимону
- 2 ст.л. соєвого соусу
1) Водорості вакаме помістити в глибоку миску й залити холодною водою. Залишити на 20 хвилин відмочуватись.
2) Водорості відцідити, скласти у сито й рівномірно полити 1,5 літрами окропу. Коли водорості вистигнуть, трішки їх відцідити.
3) Кунжут підрум'янити на сухій сковорідці.
4) В глибокій мисці змішати всі інгредієнти для заправки.
5) Додати водорості й добре перемішати.
6) Перекласти салат у сервірувальний посуд й посипати підрум'яненим кунжутом.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Корейський місо-суп (Doenjang Chigae) з водоростями
11 січня 2016 р.
Місо-суп з тофу та вакаме
11 січня 2016 р.
Корейський суші-салат з сирою рибою (Hoedeopbap)
7 вересня 2017 р.
